مندي وشورما ... أطباق لذيذه

مندي الدجاج ...

المقادير حسب الطلب..
******************
- 2كأس أرز
- نص دجاجه متبله بملح وفلفل وبهارات وبصل وليمون وخل وطماط
-ملعقتين زبده


الطريقه..
*******
ضعي الارز الذي سبق غسله في تيفال وضعي عليه ماء مناسب لسلق الارز ثم ضعي زبده وملح وفلفل وقرفه واللي تبين .



غطيه باحكام بطبقتين من القصدير واثقبيه عده ثقوب .


ثم ضعي الدجاج المتبل فوقه .


ثم غطيه باحكام ايضا بطبقتين اخرى من القصدير وادخليه الفرن لمدة ساعه كامله


بعد 45 دقيقه افتحي الطبقه الثانيه فقط من القصدير ليتحمر الدجاج واشعلي الفرن من فوق .


اذا انتهت الساعه اخرجيه من الفرن واشعلي فحمه صغيررره وضعيها في فنجان فيه زيت وضعيها في وسط الرز
ثم غطيه بسررررعه حتى ياخذ طعم الفحم كما في الصورهنا





شـــــاورما لحـــــم ...




المقادير :
*******
3 كاس دقيق ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ماء للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
******
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )





يحمى صاج اومقلاة تيفال حتى تصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت ذرة عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...

لف السندويتشات





دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن )
طحينة او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينة + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينة و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يغلظ ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيتون في النهاية )

نفرش Brushes قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينة ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..



ثم نطوي و نغلقها بعود التزين(خلة) ...


وهذا الشكل النهائي .......................
وبالهنا والشفا..

تسلمي اختي رقه علي هذه الوصفات الطيبه
والاكلات الشهية يعطيك العافيه
اختي تقبلي مروري

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فارس الغرام

تسلمي اختي رقه علي هذه الوصفات الطيبه
والاكلات الشهية يعطيك العافيه
اختي تقبلي مروري

الله يسلمك خيو فارس
أهم شيء أكلت وشبعت
هذي الوجبه جاءت حسب الطلب
الله يعطيك العافيه
منور

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رقة ورده

الله يسلمك خيو فارس
أهم شيء أكلت وشبعت
هذي الوجبه جاءت حسب الطلب
الله يعطيك العافيه
منور

انا اشكرك علي الضيافه
طبعآشبعت واشبعت الجيران بعد
كثر الله خيرك شكرآ

ايش هذا يا رقة
جبتي لنا الجوع
سال لعابي والله
رائعه والله بالطبخ

الله الله

جعت ابي اكل

هههههههههههههه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو اصيل اليماني

ايش هذا يا رقة

جبتي لنا الجوع
سال لعابي والله

رائعه والله بالطبخ

هههههههههه
الله يسلمك خيو السواح
يسلمو عالمرور العطر
منور

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الغـ كله ـلا

الله الله

جعت ابي اكل

هههههههههههههه

هههههههههه حياكِ الله ياغلا
كلي ومين ماسك يدك هههههه
الظاهر اني بأجننك
يسلمو ع المرور العطر
منوره

يسلمو اخت رقه

والله اني جيعان
هههههههههههههههههههههه
ليت والله والاكل هذا عندي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زعيم اليمن

يسلمو اخت رقه

والله اني جيعان
هههههههههههههههههههههه
ليت والله والاكل هذا عندي

ههههههههه قطعت لي قلبي
لالا هذا مايوصل للمندي ايلي أنت طبخته مع أصحابك
ماشاء الله
يسلمو زعيم عالمرور العطر
الله يعطيك العافيه
منور