طريقة طبخ المندي - بطلب من الاصلع مانو

طريقة طبخ المندي



بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المندي اليمني من الاكلات المحببه بين الشعب اليمني وخاصه
في ارياف اليمن وحضرموت وطبعــآ لعمل المندي نحتاج الى تنـور و هناك فرق بين مندي التنور ومندي الفرن...
ومن لديهم حــوش أوحديقــة أو سطح ممكن عمل المندي في البيت المهم سوف أبـدأ بشرح المندي اليمني .
المقاديــر :-
نصف خروف (أو خروف كامل ) على حسب الأفرادفلفل أسود / ملح / بهار مشكل عجيـن ( لتغطية التنور )
الطريقــة :-
يسخـن التنوربالحطب والفحم لمدة نصف ساعة حتى تحمر الجمرات .

يتبل اللحم باملح والفلفل والبهار ويعلق بواسطة
قطبان حديدية مرصوصه على فوهة التنور ويعلـق
بها اللحم .

وتوضع حلة ( أوطنجرة) عميقة وواسعة في قــاع
التنورحتى يتقاطر المرق المستخرج من اللحم في هذة الطنجرة .
ويغلق التنور بالغطاء الحديد و نأخذ العجين الجاهز ونطلي به أطراف التنور تمامآ حتى لا يخرج الهــواء والبخار ويبقى لمدة ساعتين الى ثـــلاث ساعـــات على حسب كمية اللحم المستخدم .
المرقه المستخرجة من اللحم ممكن شربها كمرق أو نطبخ الرز بها بدلآ عن الماء

===============
========

اغرب طريقة لطبخ المندى






























عوافي ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه تفضلوا احلا اعضاااااااااااااااااااااااااااء .

تفضلوا ياجماااااااااااااااااااااااااااااااااااااعه

حركات ياعزاني
طلعت حريف بالطبخ كمان
طريقة غريبة في الطبخ قد سمعت عنها وعن برميل المندي
الان عرفت ليش يستخدموا البرميل
تسلم يدك بس ماعتقد اني بعملها بعدين بحرق البيت وياويلي من أمي هههههههه

سلمت سلمت الله الله صرااااااااااااااااااااااحه طبخه مميزه
وطلعت شـــــــــــــــــــــــــاطر ياعزاني

هههههههههههههههههههههههههههه روووووووووووووووووووووووووووووعه والله خلاص يا عززااني المره اللي بتجي هنا عندنا تعلمنا كيف تماموووووووووو

الله الله ابداع حتى مجال الطبخ فنان فيه ههههههههههههه
طريقه حلوه بس متعبه الصدق قدنا بالجاهز اخرج لنا<<< برررع

يسلمؤ الايادي على الصور والشرح

ههههههههه صار المكان كانه معركة حربية مو طبخة

تسلم الانامل والله يكرمك ماقصرت

كتير هيك عزاني

انت بتعمل حرب نفسية معنا

انا متخيليتك عم تاكل لوحدك

كل هاد الاكل مش معقول انتا

رح اس نفسك اذا بظل هيك تنزل

احذر من الجاي شيئ مغري بجد

طريقة لاول مرة اشوفها

المعروف انه يوقد من داخل البرميل ثم ينزلوا الرز واللحم ويدفنوا
هاذى الطريقه افضل بس نقص ماحطيت قصدير احتياط لانه الاحظ صدى

الف شكر

مله جوعتنا ياعزاني