كيك مقرمش بالشكولاته

من مطبخ / منال العالم

كيك مقرمش بالشكوكلا

الطبقه العلوي
ملعقه كبيره دقيق
ربع كوب سكر بني
1 ملعقه صغيره برش برتقال
1 ملعقه قرفه
2 ملعقع زبده لينه
نصف كوب جوز مجروش
نصف كوب شوكلاته شبيس

خليط الكيك
1 كوب دقيق
1 ملعقه صغيره بيكنج
1 ملعقه صغيره بيكربونات صودا
ربع ملعقه ملح
نصف كوب زبده
ثلاثه ارباع كوب سكر حبيبات
3 حبه كبيره بيض
1 ملعقه صغيره فانيلا
1 ملعقه صغيره برش برتقال
1 كوب كريمه حامضه
1 ونصف كوب شوكلاته شبس
1 ربع كوب جوز مجروش

















1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.


2. أحضري قالب مقاس ١٣ في ٩ بوصة. بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة.


3. الطبقة العلوية: في طبق عميق ضعي الدقيق، السكر، البرش، القرفة، الزبدة، الجوز والشكولاتة. بأطراف أصابعك قلبي المكونات إلى أن تحصلي على خليط مفتت.


4. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، البيكربونات والملح. دعيه جانبا.


5. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.


6. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا وبرش البرتقال.


7. أضيفي الكريمة وشغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتتجانس تماما مع الخليط.


8. أضيفي خليط الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يختفي الدقيق.


9. اضيفي الجوز والشوكولاتة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الجوز والشوكولاتة ليختلط مع خليط الكيك جيدا.


10. أسكبي الخليط في القالب وساوي السطح.


11. ضعي القالب في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.


12. أخرجي الكيك من الفرن.ضعي الكيك على شبك معدني ودعيه ليبرد تماما.


13. أخرجي الكيك من القالب. تخلصي من ورق الزبدة. باستعمال سكين منشارية قطعي الكيك حسب الحجم الذي تفضلين.