...موسوعة طرق صنع جميع أنواع الكيك والحلويات ( بالصور)

موسوعة طرق صنع جميع أنواع الكيك والحلويات (بالصور)

بسم الله الرحمن الرحيم

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

اي كيكة معتمده عندك بس شرط ما تكون سائله زي عجينة الكيك الاسفنجي
و الافضل كيك جاهز و انت تحضري بالبيت عشان دايما بيكون بعد الخلط جامد شوي عشان التفاح ما ينزل تحت

تفاح حسب حجم الصينيه
جوز مفروم و قرفه حسب الرغبه <<<انا ما حطيت هاي المره بس معهم اطيب
للتقديم
اي صوص بترغيبه...شوكو او توفي او نسكافه او حليب مكثف محلى
انا خلطت حليب مكثف محلى مع شوية نسكافه محلول بالماء و الطعم يم يم يم



الطريقه

بعد تحضير الكيكه نضعها في صينيه مدهونه بس شرط يوصل الخليط الى اقل من نصف القالب
ليش؟ عشان اذا انتفخت الكيكه ماراح يبين منظر التفاح



نقشر التفاح و يزال منه البزر و يقطع من النصف ثم بشوكه نعمل هذا الشكل




و يفضل ان ان نضع قليل من عصير الليمون على التفاح حتى لا يسود
و نصف التفاح بهذا الشكل



ثم يخبز في الفرن حتى تنضج الكيكه
بعد خروجها تدهن مربى مشمش مخلوط ماء و مسخن على الغاز وندهن وجه الكيكه عشان اللمعه
انا دهنت شوية حليب مكثف ما كان عندي مربى مشمش



ثم تقطع و تقدم مع الصوص





تتشيز كيك بالفستق

*المقادير
* القشرة المتفخه
*رزمة جبن فيلاديفيا
* 3 كؤوس صغيره حليب
* علبة جبنه كيري
* 2/1 علبة حليب مركز ومحلى
* 4 مغلفات دريم ويب
* قطرات من اللون الاخضر
* 4/1 كأس فستق مطحون ناعم
* 3 1/2 كؤوس كريمه مخفوقة وبارده
* 1/4 كأس شوكولاته ذائبه للتزين
* بندق و فستق مقطّع
*الطريقة
- إخبزي طبقة القشره وبرّديها . اخفقي الجبن وكأسين حليب في طاسة كبيرة, بالخلاط الكهربائي على السرعة المنخفضة حتى تنفش .
- أضيفي الحليب الباقي والجبنه والحليب المركز والمحلى ولون الغذاء والفستق, واخفقيهم جيدا حتى يمتزجو ويثخن المزيج بعض الشّيء ضعيها فورا على القشرة.وضعي فوقها الكريمه المخفوقة .
- برّديها وهي مغطّاة على الأقل لساعة. مباشرة قبل التقديم رشيها.
بصوص الشوكولاته والفستق والبندق.
القشرة المتفخه :
* 1/2 كأس زبده
* كأس ماء
* كأس طحين متعدّد الأغراض
* 4 بيضات
الطريقة :
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهيت . ادهني صينيه بالزيت .
- اخلطي في قدر الزبده والماء على النار إلى الغليان.
- اضيفي الطحين وحركي بشدّة إلى أن يتشكّل الخليط بشكل كرة .
- اخفقي البيض, ثم اضيفيه لخليط الطحين بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يخلط تماما .
- افردي العجينه في الصينيه وإخبزيها لحوالي 30 دقيقة ثم برّديها بالكامل.
- حوالي 30 دقيقة واستخدميها .



تشيز كيك بالليمون

المقادير...
طبقة (1) _ علبة ونص بسكوت شاهي مطحون+1\2 ك زبدة ذائبة...
طبقة (2 ) 2علبة لبن زبادي +2كوب حليب بودره +كوب سكر+ 8 حبات جبنه كيري
طبقة (3) _2 باكيت جـــــلي ليمون...
الـــــطــــريـــــقــــة ..
*يطحن البسكويت جيدا ثم يضاف الزبد بعد أن تسخنيه علي النار ويخلط الجميع مع بعض...
- ضعي الخليط في القالب وأفرديه بحيث يأخذ شكل القالب أو الصينية..
- ضعي القالب في الثلاجة..
يخلط في الخلاط.......2علبة لبن زبادي +2كوب حليب بودره +كوب سكر+ 8 حبات جبنه كيري
يتم خلطهم ووضعهم في القالب...ثم تدخل الفرن لمدة عشرة دقائق او حتى تنشف...
* اعملي جلي الليمون بـــ 2كاس مـــــــاء حار و2 كاس مــــاء بــارد..ويوضع علي الوجــــة...



تشيز كيك بالبرتقال

المقاادير :::
للتزيين ... برتقاله مقشره ومقطعه شرائح رقيقه -- كوب سكر -- 2 م ص عصير ليمون --
للكيك ....
كوب وربع بسكويت جراهام -- 3 م ط زبده سايحه -- 3 علبة جبن ( كل علبة 8 اونص ) بحرارة الغرفه -- ثلاث ارباع كوب سكر -- 4 بيض بحرارة الغرفه -- 2 م ط دقيق -- نص كوب سور كريم --
م ط روح البرتقال او 2 م ص فاينليا -- 3 م ط عصير برتقال
الطريـــــــــــــــقه :::
بعد طحن البسكويت اخلطيه مع الزبده وافرديه في قاع صينية تشيز كيك ... اشعلي الفرن ..
اخفقي الجبن + السكر حتى يصبح هشا ثم اضيفي البيض وحده وحده مع الخفق بعد كل اضافه ..
اضيفي الدقيق + سور كريم + الفانيليا + عصير البرتقال واخفقي .. ثم اسكبي الخليط فوق البسكويت ..
اخبزيها 60_70 دقيقه .. ثم اخرجيها وبرديها ..
في هذه الاثناء جهزي للزينه ...
في اناء على النار ضعي السكر وعصير الليمون +ثلاث ارباع كوب ماء حركيهم بملعقه ثم اتركيها على النار حتى يذوب السكر ثم اضيفي شرائح البرتقال ( تخلصي من الحبوب ) ..
اتركيها حتى تغلي 5 دقائق او اقل ثم ابعديها عن النار ..
اسكبي السائل فوق التشيز كيك ثم وزعي شرائح البرتقال بشكل دائري ......

تشيز كيك بالشيكولاتة والمكسرات

المقادير
16 قطعة بسكويت
2 مغلف كريم شانتي .
اصبعين زبدة.
نصف كوب حليب.
ربع كوب حليب لغرض آخر.
علبتين قشطة.
8 قطع جبن كيري.
1/2 ليمونه.
6 حبات شيكولاتة بالمكسرات.
الطريقة
- كسري البسكويت أو اطحنيه حتى يصبح ناعما ضعيه في وعاء واضيفي له الزبدة وقلبي المقدار جيدا حتى يختلط تماما رصي الخليط في صينيه جيدا ثم ادخليه الثلاجة


وبالهنا والشفا