الاكلات المغربية المشهورة

الاكلات المغربية المشهورة

سوف أبدأبالحريرة التي لا يمكن الاستغناء عنها وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة ساعات، مما يجعل رائحتها الزكية تعم جميع الأمكنة خلال شهر رمضان، ولكن لا يمنع هذا من أن تقدم أحيانا كثيرة كوجبة للعشاء




المقادير

ربع كيلو لحمة خروف
2 طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم
نصف زلافة عدس
ملعقة حساء سمن حر أو زيت
نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)
ملعقة قهوة زنجبيل
ربع ملعقة قهوة زعفران ملون
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة

الطريقة:

في طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية تقدم مع التمر

البغرير ( فطائر الألف ثقب )


هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 745x970 الابعاد 168KB.


المقادير:


500 غ سميد ناعم جدا
3 أكواب ماء
ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية
قليل من الملح
التعسيلة :
ملعقتان من الزبدة النباتية
2 ملاعق من العسل لكل فطيرة

طريقة التحضير:



تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة ) في الكأس الخلاط الكهربائي او اليدوي كما في الصورة
تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى جيدا
تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في المقلاة.
عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبي و لا يقلب .
وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير ساخن إما في أواني تحفظ الحرارة
و نضعها في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم.
في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل و عند التقديم غالبا في وجبة الفطور أو العصرونية نأخذ البغريرة و نعسلها من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم .
تقدم مع الشاي أو القهوة


وصحتين على قلوبكم الحلوة ومنقول لكم

مشكووورين على جهدك المميز والجميل
لقد ذكرتيني رمضان .. فما اروع الاكلات المغربيه بجميع انواعها
جيراني مغربيين وفي رمضان نتبادل الاكلات
تقبلي تحياااااتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة السهيل اليماني

مشكووورين على جهدك المميز والجميل
لقد ذكرتيني رمضان .. فما اروع الاكلات المغربيه بجميع انواعها
جيراني مغربيين وفي رمضان نتبادل الاكلات
تقبلي تحياااااتي

مشكور اخوي بس حبيت انوع لكم من بعض البلدين العربية يمكن شئ يعجبكم

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حنين الشوق

مشكور اخوي بس حبيت انوع لكم من بعض البلدين العربية يمكن شئ يعجبكم

بس تصدقي بعد الاكلات الشاميه .. لاشي يعلى عليها
وبعدين عندهم اكلات كثيره جدا جدا الى ماله نهايه
لك جزيل الشكر والتقدير
تقبل تحياااااتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة السهيل اليماني

بس تصدقي بعد الاكلات الشاميه .. لاشي يعلى عليها
وبعدين عندهم اكلات كثيره جدا جدا الى ماله نهايه
لك جزيل الشكر والتقدير
تقبل تحياااااتي

ان شاء اللة الايام الجاية راح انزل الاكلات الشامية وعندهم شئ طيب

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حنين الشوق

ان شاء اللة الايام الجاية راح انزل الاكلات الشامية وعندهم شئ طيب

وانا بكوووووووووووون في الانتظاااار
لك تحياااااتي

شكرا لكي اكله من شكلها طيبه

تحيتي

تسلميييييييين يااقلبي

والاكل المغربي معروف انه حاالي ^_^

يعطييييش العافيه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الهدف الصعب

شكرا لكي اكله من شكلها طيبه

تحيتي

نورت مطبخي المتوضع

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلوعة اليمن

تسلميييييييين يااقلبي

والاكل المغربي معروف انه حاالي ^_^

يعطييييش العافيه

شكرا لج اختي علي حضورك مطبخي