|
|
|
|
|
|
|
|||||||
| •• المطـبــــــخ اليـمـنـــى الاكلات الشعبيه اليمنيه القديمه والحديثه المطبخ اليمني |
 |
|
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
13-08-2009, 10:59 PM
|
#1 | ||
  
تاريخ التسجيل: 13 - 5 - 2009
المشاركات: 11,494
معدل تقييم المستوى: 128 
|
الخبز الرقاق
وهو أشهر أنواع الخبز وهو معروف لدى العرب منذ القدم وهو عبارة عن عجينة رخوة بعض الشيء تكال بواسطة اليد على شكل لقمة ثم تبسط على ( الطابي المسطح ) بواسطة اليد أيضاً ، وتترك على النار حتى تجف الخبزة ثم تقش الخبزة بواسطة ( المحماس ) والمحماس عبارة عن يد مصنوعة من الحديد أو النحاس تحمس بها حبوب القهوة على النار . وتؤكل الخبزة بعد أن يوضع عليها الدهن والسكر وتؤكل أيضاً على شكل ثريد . الخبز الرقاق وهو الذي يستخدم للفريد او الثريد ويستعمل للمشوي من الذبائح للولائم وتجهيزه منزليا أطيب من الموجود بالسوق الطريقة كاملة لخبز الرقاق المقادير : اربع اكواب من الدقيق رقم 1 او من الدقيق رقم 2 او من الدقيق الاسمر اختياري ماء + ملح الطريقة : يضاف الدقيق الى وعاء العجن+ الماء + الملح ويعجن حتى يكون عجينه رخوه مطاطيه لفردها على المخبز وخبز الرقاق لايحتاج الى تخمير يخبز بعد العجن مباشرة او متى شئت لا مشكله طريقة خبز خبز الرقاق : احضري مخبز معدني مناسب وعلى الغاز مباشرة وفوطه مدهونه لمسح المخبز بين اونه واخرى خذي قطعه من العجينه بحجم الكوره المتوسطه بقبضة اليد انشريه مسحا باليد او مسحا بقطعه معدنيه او بقطعة فرميكر كماهو متوفر لديكي وهكذا وخبزة تلو الأخرى حتى نهاية العجين وضعيه في صينيه _ إضافات ممكن أن تضعيها فوق خبز الرقاق أو القراص بعد أن تكوني قد جهزتي الخبز الرقاق أو أثناء تجهيزه والرقاق يؤكل مع مرق اللحم الثريد أو الفريد في رمضان : _ خبزه مدهونة بالز بده + سكر مثنيه مثلثة الكميه التي تريدينها _ خبزه م**ورة فوقها بيضه + قطعة جبنه لا فاشكري أو كيري على المخبز مثنيه مثلثة _ خبزه مدهونة بزيت الزيتون+ زعتر مثنية مثلثه _ وهناك خلطه تباع مكونه من مسحوق السمك والسمسم وأنواع من البذور وهي خلطه مشهورة في المخابز الايرانيه تسمى بالمشاوى تضاف فوق الخبز + ز بده فوق المخبز مثنيه مثلثة هذه الخطوات بالصور       
|
||
|
|
|
14-08-2009, 12:48 AM
|
#2 |
تاريخ التسجيل: 29 - 6 - 2009
الدولة: ـقلـ صنعاء ــبـ
المشاركات: 11,146
معدل تقييم المستوى: 208
|
رد: الخبز الرقاق
عموماً تسلم اخي الكريم تقبل مروري |
|
|
|
|
14-08-2009, 12:54 AM
|
#3 | |
|
تاريخ التسجيل: 13 - 5 - 2009
المشاركات: 11,494
معدل تقييم المستوى: 128
|
رد: الخبز الرقاق
اقتباس:
هذا عندهم تراث وخبر وعلم اقصد في الخليج وفي النهايه خبز رقيق عادي |
|
|
|
|
|
14-08-2009, 12:56 AM
|
#4 |
|
::: مهــــيب :::
 
تاريخ التسجيل: 18 - 12 - 2008
المشاركات: 15,909
معدل تقييم المستوى: 168
|
رد: الخبز الرقاق
ههههههههههههههههه
__________________
|
|
|
|
|
14-08-2009, 01:09 AM
|
#5 |
 مستشـارة المديـر العــام 
تاريخ التسجيل: 17 - 11 - 2008
الدولة: شمالأ جهــــة القلب ..
المشاركات: 22,898
معدل تقييم المستوى: 5540
|
رد: الخبز الرقاق
__________________
من عزتي يوم صار الكون " كله غريب !
وقفت رغم الجروح المدمية .. وآبتسمت .. يآ ليت كل النفوس : تجآزي الطيب / طيب ! آو ليتني قبل أبدا بـ بعض الأشياء .. سلمت .. مآ عآد للجرح : يآ عوج ألمحآني " طبيب ! من آكثر مآ آحسن ظني بـ البشر .. وآنصدمت .. |
|
|
|
|
14-08-2009, 01:13 AM
|
#6 | |
|
تاريخ التسجيل: 13 - 5 - 2009
المشاركات: 11,494
معدل تقييم المستوى: 128
|
رد: الخبز الرقاق
اقتباس:
ههههههههههه |
|
|
|
|
|
14-08-2009, 01:14 AM
|
#7 | |
|
تاريخ التسجيل: 13 - 5 - 2009
المشاركات: 11,494
معدل تقييم المستوى: 128
|
رد: الخبز الرقاق
اقتباس:
|
|
|
|
|
|
14-08-2009, 10:50 PM
|
#8 |
|
عضوة متميزة و****ة سابقه
تاريخ التسجيل: 28 - 6 - 2009
الدولة: بًـ۶ـيٍداً ∞∆√
المشاركات: 6,840
معدل تقييم المستوى: 100
|
رد: الخبز الرقاق
تسلم ديااتك اخي السيف ويعطيك العاافية
__________________
 |
|
|
|
|
14-08-2009, 11:10 PM
|
#9 | |
|
تاريخ التسجيل: 13 - 5 - 2009
المشاركات: 11,494
معدل تقييم المستوى: 128
|
رد: الخبز الرقاق
اقتباس:
دايما في انتظارك |
|
|
|
|
|
15-08-2009, 11:32 AM
|
#10 |
|
إداري سابق
تاريخ التسجيل: 6 - 12 - 2008
الدولة: ارض الشموخ
المشاركات: 12,238
معدل تقييم المستوى: 1010
|
رد: الخبز الرقاق
سابر
__________________
 ان امة لاتعرف تاريخها لن تستطيع بناء مستقبلها ولا المحافظة على حاضرها تاريخي وثبة امجاد امست نبراسا للامم
|
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| الخبز , الرقاق |
|
|
العرض العادي
