تعريف الاكلات اليمنيه ..^^

26-06-2009, 10:00 PM

السلام عليكم

انا جبت موضوع جديد طبعا منقول وهو عباره عن تعريف الاكلات اليمنيه
اررررررررجو تفاعل الجميع نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رغم انه موضوع بيقلب نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المواجع على المغتربين امثالي

بس كله يهون علشان خاطر عييييييييييييييييييييييييونكم

العصيد نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

خلب الجنه)وهي بالطبع غنيه عن التعريف
السلته: مهمه جدا خاصة للموالعه..
الفحسة: بنت عم السلته ولكن مع قليل من اللحم المفحوس
الشديخه: بنت عم العصيد ولكن يستخدم طحين الكهوب وتأكل مع السمن البلدي...
المعصوبه: وهي عباره عن خبز مفتوت مع الحليب والسمن البلدي )...
الفته:بنت عم المعصوبه ولكن يستخدم الخبز الناعم...
المطيط:عباره عن بطاط وطماط وبصل يابس وفلفل وغليهن مع الحلقه..
الذموله:وهي فطيره تقوم مقام الشيبس ولكن قديما
الكبانه:اكبر قليلا من الذموله ويستخدم حثره السمن عند عملها
الشفوت : فته من الخبز واللبن
بنت الصحن : طحين وحليب وبيض وتوضع بالتنور
السبايه : طحين بالسمن والعسل (( المصريين يسموها فطير مشلتت ))
الهريش : عصيده من البر البلدي المبشور (( رقم 2 ))
الملوجه :نوع من انواع الخبز
القمطه / أخت الصحن بس هيه تصبط عرض جدر الطبون بدون صحن
**********/ وفي بعض المناطق تسمى الشموطه
الملتوت / يصنع من الشام{ الذره الصفراء } تخلط معا الحليب والبيض
الخميره****/ أم الذموله وتكون قطعه واحده وسمكها أكبر
الكعك / يصنع هذا النوع في المنا سبات مثل العيد
المداهل تعمل من جميع انواع الدقيق مع البيض وزيت السمسم وحب السمسم والحبة السودة والحلبة المقلية
الكلاهم من دقيق الدخن والحبة السودة والحلبة ويعمل بشكل الخيار ويوضع داخل القشوة في المافي
اللمزة تقلى حبات الشعير ثم تطحن وتعجن بالماء البارد تم تأكل
المجروشة تصنع من الذرة المطحون بعد انضجاه بالماء المغلي يم تعصد بالحقين وتقدم مع اللبن والسمن والعسل والبيض ( طعام العيد )
الشجور دقيق دخن يعجن من الليل ويطبخ بالماء المغلي في صبح اليوم الثاني وتقدم مع اللبن والسمن والعسل والبيض ( طعام العيد )
الشخاوط يعجن بالحليب والبيض ويعمل عل شكل فطيرات
الشوأفة دقيق الذرة او الغرب تعجن بالماء وتعمل فوق الطاوى
القزح يعمل من الدقيق والبصل والبيض والبهارات
الكدمة _ المعروف لا يعرف واشهر من نار على علم
المجمرة _ اكلة قديمة من ذو عرف الإنسان الطبخ ، وهي عبارة عن قمح مطحون ومعجون يوضع على النار مباشرة
الملوح _ اهل يافع يسموها (المعطف) ، وهي عبارة عن فطيرة من القمح بالسمن البلدي
اقراص الذرة _ وهي عبارة عن دقيق ذرة باللبن، وهي على شكل دائري سميك توضع في التنور
الملوج _ نوع من الخبز يصنع من القمح
الفتوت _ يصنع من الملوج أو الأقراص مع الحليب

تحياااااااااااااتي ... هيووووه