حلويات يمنية

الـرواني تحضر:
لخمسة أشخاص

المحتويات:
لعمل الكيك:

بيض

10 حبات
خميرة1/2 م/ش
دقيق أبيض10 م/ط
لعمل الشيرة:
ماء1 كاس
سكر1/2 كوب
ليمون1/2 حبة
فانيليا أو هيل (الهال) - حسب الرغبة
: طريقة التحضير تحضير الشيرة: يغلى الماء مع السكر والليمون والفانيليا أو الهيل ثم يترك ليبرد وبعد ذلك توضع في الثلاجة.
تحضير الكيك: يضرب بياض البيض جيداً ويترك جانباً ثم يضرب صفار البيض وبعد ذلك يضاف الدقيق مع الخميرة تدريجيا مع الإستمرار في الخلط، يصب البياض البيض المضروب على الخليط. بعد ذلك يصب الخليط في صحن مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق بنسبة ضئيلة جداً. ويوضع بعد ذلك في الفرن مباشرة حتى ينضج.
يخرج الكيك من الفرن ثم يسقى بالشيرة الباردة. وبعد ذلك يقطع ويقدم في صحن التقديم.








معلومة خفيفة: حاول قدر الأمكان الإبتعاد من إستخدام السكر أو التقليل منه عند تحضير الحلويات لأنه ضار بالصحة
السمـسمية تحضر:
لستة أشخاص المحتويات:

سكر

1 كوب
عسل2 م/ط

سمسم
2 أكواب

: طريقة التحضيرحضري صينية ذات قاعدة مستوية وغطيها بورق مزيت. بعد ذلك سخني السكر حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي العسل والسمسم وقلبيهما معه قليلاً ثم صبي هذا الخليط على الورق المزيت وقطعيه على شكل مربعات بحجم 2 سم. أتركيها حتى تبرد. ثم رصيها باليد بالإعتماد على التقطيعات نفسها وضعيها في طبق التقديم.




معلومة خفيفة: يسمى السكر الأبيض بالسم الأبيض
جواهر حضرمية تحضر:
لشخص واحد
المحتويات:
بيض3 حبات
زبدة حليب1/2 ل
دقيق1 كوب
زيت1 م/ط
بندق مفروم موزة
1 : طريقة التحضير- نمزج كل المكونات في الخلاطة ماعدا الموزة بحيث نسكب المزيج في أناء ووضعه في الثلاجة ليبرد لمدة نصف ساعة ليصبح سميكاً.
- نقطع الموزة قطعاً، وندهن الصينية بالزبدة ونضع فيها المزيج المبرد ونضع عليه الموز المقطع. نزينها بالبندق المفرم.




معلومة خفيفة: تختلف الحلويات الشعبية اليمنية من منطقة إلى أخرى
الغريبة العدنية تحضر:
لأربعة أشخاص المحتويات:

دقيق

2 أكواب
سكر ناعم1 كوب
لوز

سمن
2 أكواب

: طريقة التحضير- يخلط السمن المذاب بالسكر حتى يصير لونه أبيض، ثم يضاف الدقيق وليعجن حتى تصبح عجينة لينة وتقطع العجينة قطعاً صغيرة بحث تلف على شكل كعكة وتضع بداخلها لوز.

- ترتب قطع الغريبة وتوضع في صينية مدهونة بالسمن وتوضع بالفرن على نار هادئة حتى تنضج وتقدم باردة.

معلومة خفيفة: السكر البني أفضل وصحي من السكر الأبيض
حلاوة عدنية تحضر:
لأربعة أشخاص المحتويات:

حليب بودر

2 أكواب
ماء2 أكواب
سكر1/2 كوب

دقيق
1/4 كوب

: طريقة التحضير- نضع الحليب البودر والماء في إناء ونتركه على النار حتى يغلي، ثم نضيف السكر ونستمر بتحريكه حتى يذوب. وبعد ذلك نضيف الدقيق إلى الإناء ونستمر بتحريكه حتى يتماسك وتصبح عجينة قوية متماسكة.

- نحضر صينية مدهونة بالزيت ونضع العجينة فيها ونضعها في الثلاجة لتبرد وتقدم باردة.

معلومة خفيفة: ينصح بأكل السمن النباتي لأنه صحي وأفضل من السمن الحيواني



بنت الصحن تحضر:
لأربعة أشخاص

المحتويات:

بيض

3حبات
دقيق أبيض1/2 ك

مقدار من الماء

خميرة1 م/ش
سمن1 كوب
هيل أو الهال5 حبات
ملح حبة البركة (حبة السوداء)1 م/ط
: طريقة التحضيرنخفق البيض مع قليل من الماء في وعاء جيداً ثم نضيف الخميرة ونستمر بالخفق. بعد ذلك نضيف الدقيق حتى تصبح عندنا عجينة متماسكة ولكنها رطبة. نقوم بالعجن جيداً بعد ذلك نضيف القليل من السمن ونستمر بالعجن ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة بشكل متساوي.
بعد ذلك نقوم بأخذ صحن ودهنه بالسمن ثم نقوم بقرد كرات العجينة واحد تلو الأخرى، ونقوم بإضافة رشة خفيفة من السمن ما بين كل 2-3 طبقات حتى ننتهي. وفي الطبقة الأخيرة نقوم برشها بالهيل والحبة البركة ثم نقطعها ونضعها في الفرن حتى تحمر الواجهة. نخرجها ونرشها بالعسل (إذا رغبتي يمكن رش الهيل وحبة البركة ما بين الطبقات).




معلومة خفيفة: يجب شرب 8 كؤوس أو واحد ليتر من الماء يوميا لتنظيف الجسم من الشوائب
كعك مر تحضر:
لستة أشخاص

المحتويات:


بيض3دقيق6 كوبسمن2 كوبماء 2 كوبملح (حسب تذوق الشخص)رشة : طريقة التحضير- يضاف الملح مع الدقيق ويخلط جيداً.

- يضاف السمن إلى الدقيق ثم يفرك باليدين حتى يمتزج الدقيق مع السمن.

- يضاف عدد (2) بيض إلى الخليط ويخلط جيداً.

- يضاف الماء ويخلط الخليط حتى تتكون عجينة متماسكة.

- يتم تشكيل الكعك عبر قوالب ذات أشكال مختلفة ثم يطلى بالبيض الثالث لإعطاء وجه الكعك طبقة لامعة بعد الخبز في الفرن.

- يخبز الكعك في الفرن لمدة نصف ساعة ثم يقدم مع الشاي.





معلومة خفيفة: تختلف تحضير المعجنات من منطقة لأخرى في اليمن

أول مرة اسمع بالجواهر الحضرمية

معلومة جديدة عن عالم الحلويات


الحلو مايجيب الا حلو

شكرا سفيرة

شهيتونا للحلا
مشاء الله حلووووو

حلوو يعطيك العافيه سفيره

اشكر الجميع على المرور العطر تحياتي