|
|
|
|
|
|
|
|||||||
| •• المطـبــــــخ اليـمـنـــى الاكلات الشعبيه اليمنيه القديمه والحديثه المطبخ اليمني |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
10-11-2008, 06:08 PM
|
#1 | ||
 
تاريخ التسجيل: 3 - 11 - 2008
المشاركات: 32
معدل تقييم المستوى: 67 
|
العصيد ,,,,,
اخليكم مع الصور ,, ولو ان الصورة النهائية نسيت اصورها لكم .. بس هالخطوات بشرحها لكم .. واكيد بعضكم يعرف كيف يسويها .. وطريقتها غير عن المعصوب والعصيد الي بالتمر الي يسوونها اخواتنا الحضرميات .. يالله بسم الله .. وانابشرح لكم الخطوات :  اول شي .. نجهز القدر [قشوة باليمني ] ونضع فيها اللبن او الروب .. وشوي طحين + ماي دافي لا حار ولا بارد .. ونضع الكمية الي تناسب اهل البيت .. على حسب .. ونخلطها فوق الشولة ..  نقعد نحركها على نار متوسطة .. لا حارة ولا خفيفة ..عشان تغلظ . ولو حسينا انها ما غلظت نزيد عليها شوي [طحين + ماي ] عشان تغلظ .. ونحرك  بعدما تغلظ وتصير ثخينة شوي وتغلي على شكل فقاعات . . نصب الطحين تدريجياً شوي شوي .. ولا نكثر عشان ما تخترب العصيد او بمعنى اخر [ تتبرقط اي تظهر فيها حبات طحين غير معصودة ] ^^ يا عيني على الشرح ..  نحرك الطحين مع الناخطة [الناخطة : هي عبارة عن الروب او اللبن مع الطحين والماء سابقاً ] ونحاول بواسطة المعصد [ المحواش ] ان نمزج الطحين مع الناخطة .. ولا نترك الطحين يتكتل ..  الصورة كما هيه واضح فيها تحريك العصيد بواسطة المحواش ووضع المرزمة [ عبارة عن قطعة خشب او حديد تستخدم لامساك القدر بواسطة الركبة حتى لا تتحرك ] .. وهنا كما بالصورة يتم تحريك العصيد بشكل مستمر ..  تقريباً هنا قبل ان يتم اضافة القليل من الماء لجعل العصيد لينة نوعاً ما .. واالبعض يحب اكلها قاسية شوي .. على حسب .. اما الصورة النهائية فنسيت ان اصورها ^^ وهي بعد ان يتم عصد العصيد جيداً توضع في طبق التقديم مع مسح وجه العصيد بقليل من السمن وتؤكل مع المرق والشتني [ الطماطم الممزوجة بالثوم ] وهذي الصورة من الانترنت :  وبالهناء والعافية ^^ م ن ق و ل
|
||
|
|
|
11-11-2008, 12:05 AM
|
#2 |
|
محمـد الحمـيدي
المــديـر العـــام 
تاريخ التسجيل: 9 - 4 - 2008
الدولة: مهد الحضـارات
المشاركات: 6,488
معدل تقييم المستوى: 100 
|
رد: العصيد ,,,,,
سلمت يدااااك والى الامام
__________________
منتديات اليمـن أغلـى (18) عامـــاً من التميـز والنجـاح 2008 م - 2026 م - |
|
|
|
|
11-11-2008, 01:47 AM
|
#3 |
|
تاريخ التسجيل: 23 - 10 - 2008
المشاركات: 32
معدل تقييم المستوى: 67
|
رد: العصيد ,,,,,
حتى للمنتدى ملاحقتنا العصيد هههههههه شكرا بنوووته
__________________
|
|
|
|
|
16-11-2008, 06:42 AM
|
#4 |
 :: عضوهـ مؤسسة ::  
تاريخ التسجيل: 20 - 7 - 2008
الدولة: مأجؤؤر يآآآقلـــبي
المشاركات: 25,344
معدل تقييم المستوى: 3208
|
رد: العصيد ,,,,,
عاد العصيد لاازم تكوون معنااا وين ماكناا هي الوجبه الرئيسه
__________________
|
|
|
|
|
16-11-2008, 03:05 PM
|
#5 |
|
:: عضو مؤسس ::
 
تاريخ التسجيل: 19 - 5 - 2008
الدولة: اليمن
المشاركات: 790
معدل تقييم المستوى: 72
|
رد: العصيد ,,,,,
يلحقها عودي قااات وان احنا في عااافية جزاااش الله خير عادنا كنت ادور هذا الموضوع للبناات المدللات في الخاارج ذي مايعرفين يسوين العصيد ما بعد هذا الا العافية تسلمي
__________________
|
|
|
|
|
16-11-2008, 09:07 PM
|
#6 |
تاريخ التسجيل: 14 - 5 - 2008
المشاركات: 37
معدل تقييم المستوى: 69
|
رد: العصيد ,,,,,
يسلمو وعاشت الايادي
__________________
 اغسل قلبك كل يوم بابتسامه صافيه تمنحها لمن جرحك |
|
|
|
|
16-11-2008, 09:10 PM
|
#7 |
|
:: عضو مؤسس ::
تاريخ التسجيل: 19 - 5 - 2008
الدولة: اليمن
المشاركات: 790
معدل تقييم المستوى: 72
|
رد: العصيد ,,,,,
__________________
|
|
|
|
|
16-11-2008, 09:19 PM
|
#8 |
|
:: عضوهـ مؤسسة ::
تاريخ التسجيل: 20 - 7 - 2008
الدولة: مأجؤؤر يآآآقلـــبي
المشاركات: 25,344
معدل تقييم المستوى: 3208
|
رد: العصيد ,,,,,
وش فيكم ع العصيد خلووهاا بحاالهاا >>هههههههههههههههههه
__________________
|
|
|
|
|
16-11-2008, 10:13 PM
|
#9 |
|
:: عضو مؤسس ::
تاريخ التسجيل: 19 - 5 - 2008
الدولة: اليمن
المشاركات: 790
معدل تقييم المستوى: 72
|
رد: العصيد ,,,,,
لا تقولي انش بعد خاورة عصيد هههههههههههه
__________________
|
|
|
|
|
18-11-2008, 11:14 AM
|
#10 |
|
عضو مبدع
تاريخ التسجيل: 12 - 5 - 2008
الدولة: New York
المشاركات: 2,239
معدل تقييم المستوى: 80
|
رد: العصيد ,,,,,
انا باجرب اعمل عصيد اليوم مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكور مشكورمشكور مشكور |
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
العرض العادي
