العصيد ,,,,,
 

طبعاً هذي العصيد الي بيعرفها شعب اليمن السعيد .. ومن غيهرا ما تحلى العزايم والاعراس .. وانا ما احبها بس اسويها ..ولو اني توحمت عليها هالفترة ^ ^

اخليكم مع الصور ,, ولو ان الصورة النهائية نسيت اصورها لكم .. بس هالخطوات بشرحها لكم .. واكيد بعضكم يعرف كيف يسويها .. وطريقتها غير عن المعصوب والعصيد الي بالتمر الي يسوونها اخواتنا الحضرميات ..


يالله بسم الله .. وانابشرح لكم الخطوات :


http://5vvv5.com/get-8-2008-62kzp0jp.jpg


اول شي .. نجهز القدر [قشوة باليمني ] ونضع فيها اللبن او الروب .. وشوي طحين + ماي دافي لا حار ولا بارد .. ونضع الكمية الي تناسب اهل البيت .. على حسب .. ونخلطها فوق الشولة ..


http://5vvv5.com/get-8-2008-ey2vm7j8.jpg

نقعد نحركها على نار متوسطة .. لا حارة ولا خفيفة ..عشان تغلظ . ولو حسينا انها ما غلظت نزيد عليها شوي [طحين + ماي ] عشان تغلظ .. ونحرك


http://5vvv5.com/get-8-2008-k9h7kfhw.jpg

بعدما تغلظ وتصير ثخينة شوي وتغلي على شكل فقاعات . . نصب الطحين تدريجياً شوي شوي .. ولا نكثر عشان ما تخترب العصيد او بمعنى اخر [ تتبرقط اي تظهر فيها حبات طحين غير معصودة ] ^^ يا عيني على الشرح ..

http://5vvv5.com/get-8-2008-2w3kb0rh.jpg

نحرك الطحين مع الناخطة [الناخطة : هي عبارة عن الروب او اللبن مع الطحين والماء سابقاً ] ونحاول بواسطة المعصد [ المحواش ] ان نمزج الطحين مع الناخطة .. ولا نترك الطحين يتكتل ..


http://5vvv5.com/get-8-2008-bcg2m1r2.jpg

الصورة كما هيه واضح فيها تحريك العصيد بواسطة المحواش ووضع المرزمة [ عبارة عن قطعة خشب او حديد تستخدم لامساك القدر بواسطة الركبة حتى لا تتحرك ] ..

وهنا كما بالصورة يتم تحريك العصيد بشكل مستمر ..


http://5vvv5.com/get-8-2008-yswlygtj.jpg

تقريباً هنا قبل ان يتم اضافة القليل من الماء لجعل العصيد لينة نوعاً ما .. واالبعض يحب اكلها قاسية شوي .. على حسب ..



اما الصورة النهائية فنسيت ان اصورها ^^ وهي بعد ان يتم عصد العصيد جيداً توضع في طبق التقديم مع مسح وجه العصيد بقليل من السمن وتؤكل مع المرق والشتني [ الطماطم الممزوجة بالثوم ]


وهذي الصورة من الانترنت :


http://tbn0.google.com/images?q=tbn:...0c5f339b1d.gif



وبالهناء والعافية ^^
م ن ق و ل

رد: العصيد ,,,,,
 

شكرا لك اختي بنت الاكابر على الشرح والنقل الموفق
سلمت يدااااك والى الامام

رد: العصيد ,,,,,
 

ياعصيدااااه
حتى للمنتدى ملاحقتنا العصيد هههههههه

شكرا بنوووته

رد: العصيد ,,,,,
 

تسلمين غناااااااااااااااااااااااتي ..


عاد العصيد لاازم تكوون معنااا وين ماكناا هي الوجبه الرئيسه

رد: العصيد ,,,,,
 

بااااقي الهريش والمرق والسلتة وعملنا غذووووووووووووة لما النخر

يلحقها عودي قااات وان احنا في عااافية

جزاااش الله خير عادنا كنت ادور هذا الموضوع للبناات المدللات في الخاارج ذي مايعرفين يسوين العصيد

ما بعد هذا الا العافية

تسلمي

رد: العصيد ,,,,,
 

الله كم قد لي من العصييييييييييييد
يسلمو وعاشت الايادي

رد: العصيد ,,,,,
 

كاااااااااان اقرائي الموضوع وقومي سوي لش عصيد واندعي لوما تقولي بس ,,,,,,,,,,,, هههه

رد: العصيد ,,,,,
 

ههههههههههههههههه


وش فيكم ع العصيد خلووهاا بحاالهاا >>هههههههههههههههههه

رد: العصيد ,,,,,
 

اجااااااااااااااات صاحبة العصيد

لا تقولي انش بعد خاورة عصيد


هههههههههههه

رد: العصيد ,,,,,
 

مشكوره بنت الاكابر

انا باجرب اعمل عصيد اليوم


مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور مشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكور
مشكورمشكور
مشكور