منتديات اليمن أغلى YEMEN FORUMS - عرض مشاركة واحدة

10-08-2012, 10:51 PM

احلى بــــــــــــــــــــلح الشام لعيون اهل اليمن

المقادير:
2 كأس دقيق
2 كأس ماء
4 بيضات
2 ملعقة كبيرة زيت
ربع ملعقة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
- يوضع (الملح + الزيت + الماء) في قدر على النار.
- إذا غلى نسكب الدقيق دفعة واحدة مع التحريك بسرعة شديدة ومهارة بملعقة خشب ثم يحرك على النارالهادئه مدة قليلة ثم ترفع عن النار وتوضع في زبدية بلاستيك لتبرد.
- وإذا فترت العجينة توضع في العجانة أو ست البيت ويكسر عليها البيض واحدة واحدة (ولابد أن يكسر واحدة واحدة مع تحرك العجانة وهذا من أسرار نجاح العجينة).
- قد يحتاج إلى أكثر من 4 بيضات ونعرف إن كانت تريد المزيد أم لا بأنك إذا وضعت داخلها ملعقة ورفعتيها يتكون لك
هيئة منقار فهنا قد تكون قد اكتفت وهي جاهزة للقلي .
- نقلي في الزيت بواسطة القمع الخاص مع كيسه بحيث يعصر الكيس فوق الزيت وتفصل العجينة بواسطة الأصبع أو المقص وهكذا .
- يقلب جيدا ثم إذا رفع يوضع على ورق نشاف لرشف الزيت ثم يحلى بالشيرة وبالعافيه على قلوبكم ...

وهذي صورة