|
•• المطـبــــــخ اليـمـنـــى الاكلات الشعبيه اليمنيه القديمه والحديثه المطبخ اليمني |
التسجيل السريع مُتاح |
الإهداءات |
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
03-01-2015, 07:41 AM | #1 | ||
: مسـاعد ثاني :
تاريخ التسجيل: 31 - 10 - 2014
المشاركات: 1,046
معدل تقييم المستوى: 42 |
مقلوبة الباذنجان
مقلوبة الباذنجان المقادير 2 كوبا أرز طويل مغسول جيداً ومصفى لحمة مفرومة حوالي نص كيلو باذنجان متوسط مستدير انا عملت 3 باذنجان ملعقتان طعام سمن لقلي اللحمة 4 أكواب زيت نباتي لقلي الباذنجان 1/2 كوب صنوبر ولوز محمصين حسب الرغبة 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/4 ملعقة صغيرة بهار حلو 1/2 ملعقة صغيرة قرفة 4 أكواب ماء الطريقة قشري الباذنجان وقطعيه بالطول إلى شرائح سماكة الواحدة 1 سنتم، حطي عليها الملح واتركيها جانباً لمدة 60 دقيقة سخني الزيت في المقلاةثم اقلي فيه قطع الباذنجان ارفعيها وضعيها على ورق المطبخ عشان يمتص الزيت ضعي اللحمة بالطنجرة مع السمنة واقليهم ممكن تقليهم بملعقتين زيت اذا حبيتي بعد ما ينتهي اللحم رتبي قليلاً منه في قعر الطنجرة واحتفظي بالباقي منه لوضعه فوق قطع الباذنجان المقلية رتبي قطع الباذنجان المقلية فوق اللحمة وأضيفي القسم الباقي من اللحمة ثم أضيفي الأرز فوق اللحم وأضيفي 4 أكواب من الماء إلى الأرز تدريجياً حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان ثم اضيفي الملح والبهارات ضعي القدر على النار، اتركيها حتى الغليان ثم خففي النار إلى هادئة غطي القدر واتركيها مدة 25 دقيقة حتى يتبخر الماء إقلبي القدر على صينية أو طبق أكبر من الطنجرة وارفعيها بتأن حتى لا يتغير ترتيب المقلوبة اذا حبيتي ممكن تزينيها بالصنوبر واللوز المحمر على الوجه وقدمي الطبق ساخناً مع اللبن والسلطة سلطة الباذنجان حزمتين جرجير 1 بصل ابيض 1 باذنجان 3 طماطم التتبيله: ليمون+زيت زيتون+ملح+فلفل اسود+كمون+سماق للزينه: خبز محمر بالفرن او مقلي .. صوص الرانش الجاهز .. دبس رمان الطريقه: اول شي قطعي الباذنجان اصابع واقليه وخليه على جنب. اغسلي الجرجير طبعا .. قطعي السيقان لو كانت الاوراق كبيره اقطعيها بالسكين بس عموما خلي القطع كبيره لاتفرمين الجرجير .. قطعي البصل شرائح والطماطم بعد ..اخلطيهم مع الجرجير (لاتحطين الباذنجان عشان لاينهرس) وصبي عليهم التتبيله .. حطيهم بصحن التقديم ..حطي على الوجه الباذنجان وبعدين صبي خطوط من صوص الرانش وبعدين الخبز المحمر ,, واخر شي خطوط من دبس الرمان
__________________
|
||
08-01-2015, 05:57 PM | #2 |
تاريخ التسجيل: 10 - 4 - 2011
الدولة: العاصمة.. عدن
المشاركات: 29,613
معدل تقييم المستوى: 6731 |
رد: مقلوبة الباذنجان
لا هنتي
__________________
كل الشكر لحبيبة قلبي أختي أمل بكرة وأسأل الله لها الجنة وكل خير بهذه الدنيا |
14-01-2015, 07:46 AM | #3 |
تاريخ التسجيل: 30 - 6 - 2010
الدولة: في ارض المهجر
المشاركات: 86,264
معدل تقييم المستوى: 84965 |
رد: مقلوبة الباذنجان
|
14-01-2015, 07:59 AM | #4 |
تاريخ التسجيل: 18 - 8 - 2011
المشاركات: 20,587
معدل تقييم المستوى: 7656 |
رد: مقلوبة الباذنجان
طريقة جميلة
الله يعطيكِ العافية يارب ع الطرح الجميل والمفيد لاحرمنا روعة مواضيعكِ المميزة دمتِ بخير |
17-01-2015, 07:13 PM | #5 |
عضــوهـ مميـــزهـ
تاريخ التسجيل: 21 - 5 - 2010
الدولة: في ارض الله الواسعه
المشاركات: 3,712
معدل تقييم المستوى: 83 |
رد: مقلوبة الباذنجان
عجبتني جدا الوصفات
__________________
أحملٌ فيَ دآخليّ رٌوح أٌنثىَ لآ تهزمٌ !
أحملٌ وفآءَ و صِدقآً و ثقـه ... وعندمآ تضيقُ بي الحيآةً أبكيّ ومن ثمُ عقليَ يحكٌم إحتيآجاتيَ , لستٌ مثآليييـه ولكننيَ طآهِرهَ ! والطُهْر أجمَلْ |
17-01-2015, 07:35 PM | #6 |
قـــــلم مميـــــــــــز
خبيرة تحليل الشخصيات تاريخ التسجيل: 16 - 1 - 2015
المشاركات: 1,440
معدل تقييم المستوى: 48 |
رد: مقلوبة الباذنجان
قدجربتها من قبل تسلمي |
مواقع النشر (المفضلة) |
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
انواع عرض الموضوع | |
|
|