منتديات اليمن اغلى

آخر 10 مواضيع : قصيدة الخيل والليل والبيداءُ تعرفني - للمتنبي (الكاتـب : - )           »          يا رسول الله ... تصميمي (الكاتـب : - )           »          سرقنا حبنا سكته! (الكاتـب : - )           »          جُرح الغياب .. بقلمي (الكاتـب : - )           »          وسع وسع ياعم ،تماسيح المنتدى وصلوا ههههههه (الكاتـب : - )           »          ** الفرق بين الشباب والبنات بالعزايم ** (الكاتـب : - )           »          كل من في مقعده …. (الكاتـب : - )           »          اغلى احبابي (الكاتـب : - )           »          ابو شامة (الكاتـب : - )           »          مافي ثقة في ذالزمن. لشاعر أبونعيم ألكحيل (الكاتـب : - )

العودة   منتديات اليمن أغلى YEMEN FORUMS > ::: المنتديات التكنولوجية والتعليمية ::: > •• المنتديــــات التـعليــمية > قسم الهنــدسـة
حفظ البيانات؟

التسجيل السريع مُتاح
عزيزي الزائر! سجلاتنا تفيد انك لست عضو لدينا في المنتدى,في حال رغبت بالاِنضمام الى أسرتنا في المنتدى ينبغي عليكم ملئ النموذج التالي !

اسم المستخدم: كلمة المرور: تأكيد كلمة المرور:
البريد الالكتروني: تأكيد البريد:
تاريخ الميلاد:       موافق على شروط المنتدى 

الإهداءات
اليمن أغلى : وفي يوم الجمعة " اللهُم قدراً جَميلاً وخبَراً جميلاً ودعوهً مُستجابة ." اللهُم قرب بيننا وبين دعواتنا التي فوضناها إليك اللهُم الإجابة لكل دُعاء و أمنية ،،' جمعة مباركة ❤

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 30-11-2008, 02:43 PM   #1
: رقـيب أول :
 
الصورة الرمزية سامي العريقي
 
تاريخ التسجيل: 5 - 6 - 2008
المشاركات: 718
معدل تقييم المستوى: 63
سامي العريقي has a reputation beyond repute سامي العريقي has a reputation beyond repute سامي العريقي has a reputation beyond repute
Oo5o.com (7) صناعة السمك

التجفيف والمعالجة بالملح والتدخين.وقد تم استخدام هذه الطريقة منذ آلاف السنين لحفظ السمك، وهي تقلل من محتوى الرطوبة في السمك مما يبطـئ نمو البكتـيريا وتدميـر البروتين.
وتجفيف السمك في الهواء الطلق لمدة ستة أسابيع أو أكثر يزيح عنه أغلب الرطوبة. ويستخدم التجفيف عادة مصحوبًا بالمعالجة بالملح أو التدخين.
في حالة المعالجة بالملح، أولاً يقطع المعالجون السمك قِطَعًا ويزيلون الرأس وعظم الظهر وبعد ذلك يغطى السمك بالملح الذي يزيل الرطوبة، وينتج عنه مزيج ملح يُسمّى محلول الملح، ثم يجفف السمك مالحًا أو مخللاً. في التجفيف بالملح يرشح المحـلول المالح ويعلق السمك ليجف، أما في حالة التخليل، فتخزن الأسماك في المحـلول المالح.
ولتدخين السمك يقوم المعالجون أولاً بقطع السمك ثم نقعه في المحلول المالح ثم يضعونه في فرن كبير حيث يجفف بالدخان والحرارة المنبعثين من رقائق الخشب المحترق ويستخدم المعالجون هذه الطريقة أساسًا لتحسين نكهة السمك.
التعليب يتضمن وضع السمك المقطع في أوعية معدنية أو زجاجية مُحكمة الإغلاق ثم طبخ المحتويات تحت الضغط حيث تقتل الحرارة المرتفعة والضغط البكتيريا مانعة بذلك تدمير البروتين (لتونة).
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
التجميد يمنع أيضًا نمو البكتيريا وتدمير البروتين. ويتم تغليف السمك المجمد بسرعة في أغلفة لا ينفذ إليها الهواء، أو تُغطَّى بطبقة خفيفة من الثلج وتُخزَّن في درجة حرارة تقارب 30°م تحت الصفر أو أقل. ويتم تحويل كثير من حصاد أسماك مثل القد والمفلطح إلى شرائح بدون عظم ويلي ذلك تجميده، وتُجمد الشرائح مجتمعة في كتل كبيرة من السمك ثم تصنع في شكل قضبان أو أصابع سمك أو تجُزأ بحجم الوجبة وتُكسَى بكسر الخبز، كذلك قد يُفرَم السمك قبل التجميد لعمل السوريمي وهي عجينة سمك غنية بالبروتين. وفي اليابان تستخدم السوريمي أساسًا لعمل فطيرة السمك، كما تستخدم في بلدان أخرى لعمل منتجات شبيهة بالمحار.
أساليب معالجة أخرى تُستخدم لإنتاج العلف والزيت من السمك، ويتم إنتاج هذه السلع الصناعية من أنواع سمك مثل البلم والهف والرنجة والمنهيدن والسردين. ولإنتاج العلف والزيت من السمك يقوم المعالجون أولاً بطبخ السمك بالبخار ثم يستخرجون منه ماء وزيتًا بطريقة العَصْر وتجفف المادة الصلبة الباقية وتطحن لتصبح علفًا، ويتم فصل زيت السمك من الماء في جهاز تدوير يُسمّى النابذة.
يضاف العلف السمكي إلى غذاء الماشية أو الحيوانات المُدَلَّلة، كما تغذى منه أسماك التروتة والسالمون المُرَبَّاة في المفارخ ويستخدم الصانعون زيت السمك لإنتاج سلع عديدة منها الغراء والصبغة والشحوم والحبر...
  يمكنك المشاركة والتعليق في الموضوع بإستخدام حسابك على الفيس بوك  


التعديل الأخير تم بواسطة سامي العريقي ; 30-11-2008 الساعة 02:53 PM.
سامي العريقي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-03-2009, 05:06 PM   #2
عضو مؤسس
 
الصورة الرمزية صقر اليمن
 
تاريخ التسجيل: 11 - 4 - 2008
الدولة: MALAYSIA
المشاركات: 2,247
معدل تقييم المستوى: 72
صقر اليمن has a reputation beyond repute صقر اليمن has a reputation beyond repute صقر اليمن has a reputation beyond repute
افتراضي رد: صناعة السمك

مشكور سامي على المعلومه
وتقبل مروري
__________________

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
صقر اليمن غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 21-03-2009, 05:14 AM   #3
جنـدي
 
الصورة الرمزية sarah_yemen
 
تاريخ التسجيل: 25 - 8 - 2008
الدولة: بيروت - حصرون
المشاركات: 81
معدل تقييم المستوى: 59
sarah_yemen has a reputation beyond repute sarah_yemen has a reputation beyond repute sarah_yemen has a reputation beyond repute
افتراضي رد: صناعة السمك

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
__________________
sarah_yemen غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-03-2009, 02:38 AM   #4

 
الصورة الرمزية الحليلي
 
تاريخ التسجيل: 10 - 4 - 2008
الدولة: اليمـ Y e M e Nــن
المشاركات: 7,712
معدل تقييم المستوى: 103
الحليلي has a reputation beyond repute الحليلي has a reputation beyond repute الحليلي has a reputation beyond repute الحليلي has a reputation beyond repute الحليلي has a reputation beyond repute الحليلي has a reputation beyond repute
افتراضي رد: صناعة السمك

معلومات اول مره اعرفه

لك مني جزيل الشكر
الحليلي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-03-2009, 03:38 AM   #5


:: عضوهـ مؤسسة ::
 
الصورة الرمزية ملكة اليمن
 
تاريخ التسجيل: 20 - 7 - 2008
الدولة: مأجؤؤر يآآآقلـــبي
المشاركات: 25,344
معدل تقييم المستوى: 3200
ملكة اليمن has a reputation beyond repute ملكة اليمن has a reputation beyond repute ملكة اليمن has a reputation beyond repute ملكة اليمن has a reputation beyond repute ملكة اليمن has a reputation beyond repute ملكة اليمن has a reputation beyond repute ملكة اليمن has a reputation beyond repute ملكة اليمن has a reputation beyond repute ملكة اليمن has a reputation beyond repute ملكة اليمن has a reputation beyond repute ملكة اليمن has a reputation beyond repute
افتراضي رد: صناعة السمك

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
__________________


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




ملكة اليمن غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 30-07-2009, 11:32 PM   #6
عضو متألق
 
الصورة الرمزية ساحر البشر
 
تاريخ التسجيل: 3 - 4 - 2009
الدولة: صنـ YEMEN ـ ع ـاء
المشاركات: 11,656
معدل تقييم المستوى: 512
ساحر البشر has a reputation beyond repute ساحر البشر has a reputation beyond repute ساحر البشر has a reputation beyond repute ساحر البشر has a reputation beyond repute ساحر البشر has a reputation beyond repute ساحر البشر has a reputation beyond repute ساحر البشر has a reputation beyond repute ساحر البشر has a reputation beyond repute ساحر البشر has a reputation beyond repute ساحر البشر has a reputation beyond repute ساحر البشر has a reputation beyond repute
افتراضي رد: صناعة السمك

يعطيك الف عافيه

ساحر البشر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-08-2009, 07:12 PM   #7
.: عضو متميــز :.
 
الصورة الرمزية عمر الشوافي
 
تاريخ التسجيل: 28 - 6 - 2009
المشاركات: 2,679
معدل تقييم المستوى: 69
عمر الشوافي has a reputation beyond repute عمر الشوافي has a reputation beyond repute عمر الشوافي has a reputation beyond repute
افتراضي رد: صناعة السمك

مشكور اخي ويعطيك الف عافيه
بانتضار كل جديدك
تحيتي
__________________
عمر الشوافي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 28-09-2009, 06:32 PM   #8
::: مـــشير :::
 
الصورة الرمزية الجنرال حافظ
 
تاريخ التسجيل: 29 - 6 - 2009
المشاركات: 14,052
معدل تقييم المستوى: 126
الجنرال حافظ has a reputation beyond repute الجنرال حافظ has a reputation beyond repute الجنرال حافظ has a reputation beyond repute
افتراضي رد: صناعة السمك

موفــــــــــــــــــــــــق ا
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
تحياتي
__________________
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
تشلسي عشقي وذوقي ... تشلسي دم بعروقي


اهداف

دروجبا






الجنرال حافظ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 04:21 AM

عقارات اليمن


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات اليمن أغلى