|
•• المطـبــــــخ اليـمـنـــى الاكلات الشعبيه اليمنيه القديمه والحديثه المطبخ اليمني |
التسجيل السريع مُتاح |
الإهداءات |
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
19-04-2014, 01:08 PM | #1 | ||
تاريخ التسجيل: 6 - 5 - 2012
المشاركات: 11,326
معدل تقييم المستوى: 877 |
انواع الخبز اليمني وهي كالتالي
انواع الخبز اليمني وهي كالتالي خبز الطاوه المقادير كوب دقيق + كوب (بر اسمر)او دقيق اسمر شوي زيت وشوي سمن سايح هذولا نستخدمهم لفرد العجينة فقط ماء للعجن على حسب الحاجة الطريقة نعجن البر والدقيق بالماء مع شوي ملح لين تصير معانا عجينة متماسكة مايلة للقساوة بعدين نقطعها لكور صغيرة بعدين ندهن الطاولة بزيت و ناخذ كورة عجوحدة ونفردها بالنشابة بعد مانفردها ندهنها بالسمن السايح نثنيها بهذي الطريقة ونثني الطرف الثاني كمان شوفوا الطريقة في الصور بعد مانخليهم يرتاحوا شوي نجيئ نفردهم بلنشابة طبعا ندهن الطاولة اللي بنفرد فيها العجين بسمن وفي اثنا مااحنا نفرد العجينة تكون الطاوة على النار بتحمئ وندهنها بشوي جدا زيت بعد مانفرد العجينة نحطها في الطاوة ((ناس تسمية الصاج ))((وناس تسمية المقلاة )) نحط العجينة فوق المقلاة وهوة ساخن ونخليها لين تبدا تحمر ونقلبها على الوجة الثاني ونحمرة وبعدين نشيلها وتصير جاهزة وبالهنا والشفاء خبز التنور المقادير 4أكواب دقيق أسمر كوب دقيق أبيض حبة البركة خميرة ملح ماء الطريقه تعجن جميع المقادير الى أن نحصل على عجينة لينة تترك العجين حتى يتخمر ويتضاعف حجمهـا نقوم بتقطيعها الى قطع دائريه ونحطها بصينيه مرشوشه بدقيق ونتركها ترتاح نفرد كل قطعه باليد ثم توضع في (المخبزه) وهي عبارة عن اداة يتم فرد الخبزة عليها والصاقها في التنور ثم نلصقها في جدار التنور ونتركها حتى تستوي مثل الي في الصوره بالهنا والعافيه : : : : : : :
__________________
[SIGPIC] |
||
19-04-2014, 01:50 PM | #2 |
تاريخ التسجيل: 15 - 11 - 2011
المشاركات: 19,431
معدل تقييم المستوى: 1503 |
رد: انواع الخبز اليمني وهي كالتالي
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدلالية (Tags) |
اليمني , الخبز , انواع , كالتالي |
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
انواع عرض الموضوع | |
|
|