ملف للااكلات الرمضانيه ^^

الَسِلَامً عٌلَيِکْمً وٌرحًمًة الَلَهّ وٌبًرکْاتٌهّ
صّبًاحًکْمً /مًسِاکْمً فُلَ
وٌانِا طِفُشُانِهّ وٌجّوٌعٌانِهّ خِطِرتٌ بًبًالَيِ هّاذِيِ الَفُکْرهّ
اکْلَاتٌ رمًضانِيِهّ شُبًابً صّبًايِا نِريِدٍ کْلَ الَيِ يِعٌرفُ
اکْلَهّ حًلَوٌهّ وٌلَذِيِذِهّ يِدٍخِلَ يِوٌضعٌهّا هّنِا عٌشُانِ يِکْوٌنِ
مًعٌنِا مًلَفُ لَااکْلَاتٌ رمًضانِ نِسِتٌفُيِدٍ بًدٍلَ مًانِدٍوٌر بًکْلَ
الَمًتٌصّفُحًاتٌ الَجّايِ رمًضانِ نِبًيِ نِغُيِر وٌنِشُکْلَ بًالَاکْلَ ^^

جربي طريقة عمل الصفيحة الشامية كطبقٍ من أطباق سفرة رمضان، وتعتبر الصفيحة الشامية من الأطباق التقليدية في المطبخ السوري، وتقدم ساخنةً مع سلطة اللبن الرايب والسلطة الخضراء.



المقادير
طحين ,6 كوب
حليب ,2 كوب
زيت زيتون , كوب
خميرة ,2 ملعقة كبيرة
ملح حسب الرغبة,
ماء دافئ للعجن , كوب
بصل لعمل الحشوة,4 حبة
لحم مفروم لعمل الحشوة, كيلو
سمن أو زيت , كوب
طحينة ,2 ملعقة كبيرة
خل ,2 ملعقة كبيرة
الملح. لعمل الحشوة, ملعقة كبيرة
بهارات حسب الرغبة,
فلفل أسود حسب الرغبة,
لبن زبادي , كوب
صنوبر , كوب
بندورة ,5 حبات

طريقة التحضير
طريقة عمل عجينة الصفيحة الشامية:
- تذوب الخميرة في الماء وتترك جانباً.

- يخلط الطحين والملح جيداً، ثم تعمل حفرة كبيرة في الوسط.

- يخلط الحليب مع الخميرة المذوبة والزيت، ثم يصب خليط الزيت والحليب في حفرة الطحين.

- يخلط الطحين مع السوائل بأطراف الأصابع ثم يعجن باليدين جيداً.

- يعجن الطحين ويدعك ويقلب فوق بعضه البعض لمدة 10 دقائق، ويمكن أن تبلل اليدان بالماء إذا احتاج العجين إلى ذلك، أو حتى تصبح العجينة كتلةً واحدةً ملساء لا تلتصق بالإناء.

- يدهن سطح العجينة بقليلٍ من الزيت، وتوضع العجينة في وعاءٍ كبيرٍ، ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويترك جانباً حتى تخمر العجينة ويتضاعف حجمها.

- تعجن العجينة مرةً ثانيةً مدة دقيقتين فقط، وتقسم إلى كراتٍ صغيرةٍ بحجم البيضة، وتغطى الكرات بقطعة قماش حتى لا تجف العجينة.

طريقة عمل حشوة الصفيحة الشامية:
- يفرم البصل فرماً ناعماً، ثم يوضع السمن في مقلاةٍ كبيرةٍ ويضاف إليه البصل المفروم.

- توضع المقلاة على نارٍ متوسطةٍ، ويقلب البصل قليلاً، ثم يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويحرك على النار مدة دقيقتين فقط.

- تصاف التوابل والملح إلى اللحم المفروم.

- تغسل حبات البندورة، وتفرم فرماً ناعماً بالسكين الحادة.

- تضاف الطحينة والخل إلى اللبن الرائب، ويخلط المزيج ثم يضاف إلى البندورة، ويحرك الخليط جيداً.

- يضاف اللحم والبصل إلى خليط البندورة والطحينة، ويحرك الجميع مع بعض جيداً.

طريقة عمل الصفيحة الشامية:
- تعد الصواني الخاصة بالفرن، ويحمى الفرن قبل بدء الخبز بربع ساعةٍ.

- تفرد كل واحدةٍ من كرات العجينة على هيئة رغيفٍ صغيرٍ بحجم صحن الشاي الصغير بحيث يكون سمك العجينة نصف سم تقريباً، ثم ترص في الصواني.

- يحشى وسط كل دائرة بملعقةٍ كبيرةٍ من الحشوة، ويمكن أن يزين كل قرصٍ ببعض حبات الصنوبر حسب الرغبة.

- توضع صواني الصفيحة الشامية في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة أو حتى يحمر الوجه.

- تخرج صواني الصفيحة الشامية من الفرن بعد تمام النضج، وترص في طبق التقديم، ويمكن أن تزين بالبقدونس حسب الرغبة.

موضوع حلوووووو يا كعبووووولة
ههههههه مالي دخل انا الي يسووية اكله المجال للبنات يفكرو ويجيبو اكلات جديدة
المهم ان الكعابيل تكثر في رمضان واجي واحصل خلية كعابيل هههههه
شكرا اختي ولك تحيتي وخالص ودي
ورمضان كريم وكل عام والجميع بخير

ياكعبول انا نزلت الموضوع عشان انت رايح
ادري لوشفت الاكل شوف بس تسمن هههههههه
نورت اخي

الشوربة البيضاء بالدجاج
من جد لذييييذة
أولاً : نقعي نصف كوب من الشوفان (كويكر) في كوبين ماء لمدة نصف
ساعة
ثم افرمي بصلة متوسطة الحجم وقطعي عودان من الكرفس إلى شرائح
رقيقة وخمس حبات كبيرة من الفطر قطعيها إلى ثلاث شرائح .. بصراحة
انا ماحطيت لا كرفس ولا فطر حطيت شوي شبت وطلع لذيذ
ذوبي ملعقتين من الزبدة في إناء واسع واقلي فيه البصل على نار هادئة
,ثم أضيفي إلية الكرفس والفطر وقلبي الخليط لمدة خمس دقائق
أضيفي قطعة كبيرة من الدجاج بدون جلد وعظم (طبعاً ما تكون مقطعة)
وحركي الدجاج لمدة ثلاث دقائق على كل وجه ثم أضيفي كوبين من الماء
الساخن , غطي الخليط واتركيه على النار حتى ينضج الدجاج
ارفعي الدجاج واتركي خلاصته (يعني مويته) قطعي الدجاج قطع صغيرة
والأفضل تنتيفه , أعيدي الخلاصة إلى النار وأضيفي لها الشوفان مع الماء
اللذي نقعتي الشوفان فيه
رشي الخليط بالملح والفلفل وغطي الإناء واتركيه لمدة عشر دقائق
ذوبي ملعقة دقيق في نصف كوب حليب على نار هادئة لمدة دقيقتين, ثم
أضيفيه ألى الشوربة, مع قطع الدجاج
حركي الخليط على النار للحظات فقط ثم ارفعي الشوربة, وقدميها ساخنة للضيوف
........

شوربة العدس بطريقه لذيذه
كوب عدس
سنوت او كمون
دجاج مسلوق
ليمون
بصلتين مقطعه شرايح
ملح وفلفل اسود
ملعقه سمن اوزيت
بقدونس مفروم للزينه
الطريقه:
يسلق العدس مع شرايح البصل حتى ينضج ويصفى العدس
ويتبل بالملح والفلفل الاسود والسنوت او الكمون وعصير الليمون
ويقطع الدجاج الى شرايح و توضع على العدس المصفى الساخن مع مكعبات
زبده صغيره على السطح وتزين باوراق البقدونس وتقدم

شكرا ايتها الاوراق الرائعه
شكرا
ماقصرتي

فطائر بالقشطة

المقادير

علبة قشطة،ملعقة صغيرة خميرة ،دقيق

الطريقة

تخلط القشطة مع الخميرة حتى تذوب.
يضاف الدقيق حتى تصبح عجينة لينة قابلة للفرد،

تترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر ،
تفرد وتقطع حلقات صغيرة وتحشى بالجبن المالح وتقلى أو تدخل الفرن وترش بشراب السكر





جربوهاااااااااا حلوووووووووة تجنن
شكرا اوراق

تثلم يالقلب المبثوط منور
ههههههههههه ماقلت لنا ايش بتطبخ برمضان ^^

اموستي سلمت الايااادي وبنجربها ان شاءالله

فين الحامضه والقشمي



على من اللحوح اليوم ؟

اشتي واحده لحوحه وطاسه شربه وبعدا نتفاهم ايش نتعشى