الحساسية الغذائية؟

1. ما الحساسية الغذائية؟

هي ردة فعل معاكسة من جهاز المناعة في جسم الإنسان تجاه مادة في الطعام يفترض أنها غير ضارة في الحالة الطبيعية، وفي محاولة الجسم للمقاومة ينتج جهاز المناعة أجساما مضادة لهذه المادة التي تحفز ظهور أعراض الحساسية في غضون دقائق أو ساعات وربما أيام. وغالبا ما تحدث الإصابة بالحساسية نتيجة العامل الوراثي، فعندما يكون أحد الوالدين مصاباً بالحساسية، فإن الأبناء قد يصابون بها كذلك. وقد يتحسس الشخص لنوع واحد أو أكثر من أنواع الطعام في الوقت نفسه. حيث يعد الحليب والبيض والفول السوداني والسمك والمحار وفول الصويا والمكسرات والقمح مسببة لنحو 90 في المائة من مشكلات الحساسية الغذائية.


2. ما أعراض الحساسية الغذائية؟ ومن الأكثر عرضة لها؟

من أكثر الأعراض حدوثاً: حكة أو تورم للشفتين أو اللسان أو الحلق أو الجلد، بحة في الصوت، غثيان وتقيؤ، إسهال، ألم في البطن. كما قد تكون الحساسية أكثر شيوعاً لدى الرضع والأطفال مقارنة بالكبار.


3. ما الفرق بين الحساسية من الطعام

وعدم تحمل الطعام؟

عدم تحمل الطعام يحدث غالباً لدى الأطفال عندما يكون الطفل غير قادر على هضم أو امتصاص أجزاء معينة من الطعام، وذلك بسبب فقد أو عدم كفاية الإنزيمات لتحويل الطعام إلى أجزاء يسهل امتصاصها فيستفيد منها الجسم.

بينما حساسية الطعام تحدث نتيجة مقاومة جهاز المناعة لأجزاء الطعام التي يعدها غريبة في الجسم.

على الشخص المصاب بالحساسية التعرف على المجموعات الغذائية؛ لأنه في بعض الأحيان عندما تكون لديك حساسية من نوع أو صنف واحد من مجموعة غذائية، فإنك قد تكون متحسساً أيضا من بعض أو باقي المجموعة، وهذا غالبا ما يحدث في المأكولات البحرية.