< القلب .....والزيوت النباتية >

صباح / مســاء الخير

الزيوت النباتية الأفضل للقلب

تشير دراسة نشرت أخيرا في الولايات المتحدة إلي أن استبدال الدهون المشبعة في الطعام ببدائل أكثر صحية قد يقلل من احتمالات الاصابة بأمراض القلب بنسبة 20%‏ .

وتقول الدراسة التي اجرتها كلية الطب في جامعة هارفارد أن الاقلال من تناول الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم والزبد ربما يعد احد الخيارات السليمة للأنظمة الغذائية الصحية‏.‏ في هذا الصدد يوصي الاطباء بالا تشكل الدهون المشبعة اكثر من 11%‏ من حاجة البالغين للطاقة والسبب هو أن هذا النوع من الدهون يرفع مستوي الكوليسترول الضار في الدم‏,‏ والمعروف ان الكوليسترول بنسب مرتفعة يؤدي إلي ضيق شرايين القلب‏,‏ أما الدهون غير المشبعة المتعددة والمتوافرة في بعض الاسماك والزيوت النباتية فلها أثر معاكس‏,‏ اذ ترفع نسبة الكوليسترول الجيد في الدم‏.‏ وتشير نتائج أبحاث هارفارد إلي أن كل ارتفاع يبلغ 5%‏ من استهلاك الدهون غير المشبعة المتعددة يصاحبه انخفاض في فرص الاصابة بأمراض القلب‏.‏ من جانبه حذر رئيس الفريق الطبي دار يوسن مظفريان من أن الاقلال من تناول الدهون المشبعة قد يؤدي بالبعض إلي استبدالها بدهون ضارة كتلك المستخدمة في الأغذية المصنعة مثل البسكويت والكعك‏.‏