حمسة باذنجان وحلوم

حمسة باذنجان وحلوم



المكوّنات
جبن حلوم
مقطع إلى شرائح - 5
زيت نباتي
6 ملاعق كبيرة
بصل
مفروم - 1
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
طماطم
مفرومة - 2
ثوم
مهروس - ملعقة كبيرة
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
زعتر
جاف - ملعقة صغيرة
فلفل رومي
مفروم - 1
دبس رمّان
ملعقة كبيرة
باذنجان
مقطع إلى مكعبات مقلي- 2
ias
طريقة التحضير
1
ننقع الجبنة في وعاء بالماء البارد ثم نصفيها.
2
في مقلاة، نضع نصف كمية الزيت النباتي على نار متوسطة ونضع شرائح جبن الحلوم حتى تتحمر مع تقليبها من الجهتين ونضعها في طبق جانباً.
3
في المقلاة نفسها، نضع الكمية المتبقية من الزيت النباتي والبصل. نقلب على نار متوسطة حتى يذبل.
4
نضيف معجون الطماطم ونقلب مدة دقيقة.
5
نضيف الطماطم ونقلب حتى تذبل ثم نزيد الثوم ونقلب حتى ينضج.
6
ننكه بالملح، الفلفل الاسود، الكمون والزعتر ونقلب.
7
نضيف الفلفل الرومي ونستمر في التقليب حتى ينضج.
8
نضيف دبس الرمان ونخلط المكونات حتى تتجانس.
9
نضيف الباذنجان ونقلب مدة 5 دقائق.
10
نضيف جبن الحلوم ونقلب كل المكونات على النار مدة 3 دقائق.
11
نقدم حمسة الباذنجان والحلوم ساخنة في طبق.