طريقة عمل الحلاوه

طريقة عمل الحلاوه
المقادير لعمل الحلاوة
1. 5 كوب حليب بودرة.
2. 4 كوب سكر بودرة.
3. 1 كوب ماء.
4. 2/1 كوب زيت
. 5. حبوب هال حسب الرغبة.
طريقة التحضير لعمل الحلاوة
1. يخلط السكر، الزيت و الماء و يوضعوا على النار و يتركوا إلى أن تبدأ أطراف القدر بالغليان ثم يرفع القدر عن النار.
2. يضاف الحليب و الهال و يخلطوا بقوة بواسطة مضرب سلك يدوي حتى تمتزج جيداً.
3. تسكب الحلاوة في صينية التقديم و تفرد جيداً ثم تترك لتبرد تماماً، ثم تقطع حسب الرغبة
و تقدم. اقتراحات يمكنك تكوير كرات صغيرة
مع مراعاة لبس قفاز نايلون بلاستيكي للمطبخ لأنه حار، و تقدم في ورق بليسيه.
يجب أن تحضر قبل تقديمها بليلة و تبرد بالثلاجة حتى تتماسك. في الوقت الحاضر أصبح يضاف لها نكهات مثل: بودرة الكاكاو حيث تخلط مع بودرة الحليب، أو فستق، يجب أن يكون مقاس الكوب نفسه لجميع المكونات
. المعلومات الغذائية السعرات الحرارية:
585 الدهون:
28 غ. دهون مشبعة
: 11 غ. الكوليسترول
: 62 غ. الكاربوهيدرات:
68 غ. البروتينات:
17 غ.
استعملنا الهال ينقسم الهال إلى نوعين:
1. Elettaria) ): يسمى بالهيل، الهيل الأخضر، أو الهيل الحقيقي. يتوزع من ماليزيا إلى الهند.
2. : (Amomum) يسمى بالهيل الأسود، الهيل البني، الكرافان، هيل جافا، هيل بنغالي، هيل سيامي، هيل أبيض أو أحمر يتوزع بصورة رئيسية في آسيا. مكوناته تكتسب حبوب الهال رائحتها و نكهة طعمها من توفر زيوت ثابتة و طيّارة في بذورها، فتركيب حبة الهيل يتكون من 20% ماء، 10% بروتينات، 2% دهون، 42% من السكريات، 20% من الألياف، و الباقي هو ما يسمى بالرماد كما هي العادة في تسمية مجموعة من المواد الطبيعية و المعدنية المتبقية. الهال في القهوة أضاف العرب الهيل إلى القهوة، إذ بالإضافة إلى إكسابها طعماً و نكهة أفضل عند مزجها بمطحون حبوب الهيل، فإن الدراسات تشير إلى أن إحدى خصائص الزيوت الطيارة ذات الرائحة العبقة في بذوره، له ميزة إبطال مفعول الكافيين على الجسم. و من المعروف أن طريقة تحميص حبوب البن لإعداد القهوة العربية تتطلب أن يكون لونها بعد التحميص باهتاً و ليس بنياً غامق اللون، كما في حمص القهوة التركية أو الاكسبرسو، و كمية الكافيين في البن، كما يقول الباحثون، تقل كلما كان لون حبة البن غامقاً، مما يعني أن بن القهوة العربية الأشهب أعلى محتوى من الكافيين مما يُستخدم فيه البن الغامق.