الكبسة السعودية

وقت التحضير : ١5 دقيقة. وقت الطبخ : ٤٠ دقيقة.
دجاج حسب الحاجة
. 4 كوب أرز، منقوع لحين الطبخ.
3. بصل مفروم.
. 400 غرام صلصة طماطم.
. 2 فلفل أخضر حار مفروم (اختياري).
. 3 جزر متوسطة الحجم و مبشورة .

. 1 ملعقة صغيرة من مبروش قشرة الليمون.
. 4/1 كوب زيت نباتي.
بهارات الكبسة:
1. 4/1 كيلوغرام قرفة ناعمة.
2. 4/1 كيلوغرام هال مطحون.
3. 4/1 كيلوغرام خلنجان مطحون.
4. 2 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.

طريقة تحضير الكبسة السعودية

1. تحضير بهارات الكبسة: تخلط البهارات جميعها جيداً في صحن، يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة منه و يوضع الباقي جانباً لاستعماله لاحقاً.
2. تحضير الكبسة: يوضع الزيت و البصل على النار و يقلب إلى أن يصفر لونه، ثميضاف إليهالدجاج و يقلب جيداً ثم يترك لمدة 5 دقائق لينضج قليلاً .
3. نضع ملعقة صغيرة من بهارات البخاري و واحد مكعب ماجي، توضع معجون الطماطمفوق اللحمة ثم تقلب جيداً يضاف إليها الجزر المبشور و برش الليمون الحامض وماء، تترك اللحمة على النار إلى أن تنضج.
4. عند النضج، يجب أن تكونالصلصة كثيفة قليلاً، ثم تتبل بالملح و يصفى الأرز، يضاف إليها دون تحريك وتترك ليتبخر الماء، ثم يحرك الأرز و تتطفئ النار ثم يغطى القدر و يتركالأرز ليتشرب مائه و تنضج على البخار، ثم يقدم.
اقتراحات
لنجاح عملية إستواء الرز بدون ما تلين حبة الرز ضروري تكون خلطة اللحم مسبكه ومائها ليس كتيراً.