لك وللعائلة(* سجل حضورك بفائدة أسرية* )

بمناسبة عيد الأضحــى .. نصائح غذائية للأسرة



طريقة الطهي المثلى

اللحم سواء كنت مضحيًا أو مشتريًا، فما هي الطريقة المثلى لطهيه بحيث يفيد الجسم منه بصورة كبيرة؟

اعتاد الناس أن يأكلوا اللحم إما مسلوقاً أو مقلياً أو مشويًا..

وتختلف درجة الإفادة من كل وسيلة من وسائل الطبخ هذه..
فاللحم المشوي.. (هو أكثر هذه الأنواع احتفاظاً بخواصه الغذائية،
وذلك لأن حرارة الشوي تجمد طبقة البروتين الخارجية فتمنع تسرب مركبات اللحم الغذائية.
والكلام ذاته ينطبق على اللحم المقلي،
أما اللحم المسلوق فإنه يفقد كثيرًا من ميزاته الغذائية؛ لأن مركباته تختلط بالماء، لكنه يظل أسهل هضمًا
حيث تهضمه المعدة في ثلثي المدة التي تهضم فيها اللحم المشوي أو المقلي.

وأياً كان الأمر مشوياً أو مقلياً أو مسلوقاً فإن معيار الصحة في أي لحم وفي أي غذاء وصية الرسول - صلى الله عليه وسلم - ألا نشبع، وألف هنا وشفا وصحة وعافية.