شــــــــــاي بنكهـــات ...

أقدم لكم أنواع من الشاي





الشاى الليبي

لايحلى تجمع عائلي فى ليبيا الا وكانت (العالة )هى عروس هده اللمة
اوالتجمع فحولها يجتمعون للسهر والهدرزة" الحكى " وتمضية اطيب الاوقات



ماهى العالة ؟؟


تتكون العالة من مجموعة ادوات والغرض منها اعداد كوب شاي ليبي

ابتداءً من الأدوات التى سيعد بها مروراً بطريقة الاعداد الى مايرافق هذا الكوب من حلويات


فللعالة طريقة معينة فى وضع الادوات وكذلك الجلسة التى تتخدها من تقوم بهذه المهمة



1_تتكون العالة من طاولة صغيرة مغطاة بمفرش جميل مزخرف توضع عليه صينية بها عدة أكواب صغيرة، وبرادين ، وكوب معدنى ذو مقبض "اللقامة "تستخدم لتخديم الشاى للحصول على الرغوة البيضاء التى تزينه


2_مجموعة من الحافظات " سكريات " يوضع فى إحداها الشاى الأحمر المجفف وأخرى الشاى الأخضر المجفف وثالثة يوضع بها السكر، وإبريق كبير من الماء


3_الصفاي لتصفية الشاى


4_موقد غاز صغير


فى الماضى كان يتم استخدام الكانون وهو إناء فخارى يوضع به الفحم ويتم إعداد الشاى عليه.



5_مائدة توضع عليها الادوات



طريقة إعداد الشاى


4_يصب الماء فى أحد البرادين ويوضع على النار وتوضع به كمية من الشاى المجفف "الخشن" ويترك ليغلى مابين 10 إلى 15 دقيقة


5_ يصفى بعدها فى الإبريق الآخر توضع كمية من السكر فى الكوب المعدنى" اللقامة " ويؤخذ الإبريق المملوء بالشاى


6_ تبدأ عملية صب الشاى من الإبريق إلى الكوب وبالعكس عدة مرات إلى أن تبدأ الرغوة بالتكون


7_ وكلما تكونت بعض الرغوة فى الكوب توضع فى أحد الأكواب الزجاجية الصغيرة المخصصة للتقديم. تكرر العملية عدة مرات إلى أن تمتلئ جميع الأكواب بالرغوة، عندها يعاد تسخين الشاى ويوضع به بعض أوراق النعناع الأخضر ثم يصب فى الأكواب.


. يتم تقديم الشاى مع الحلويات والمكسرات فى حال كانت جلسة الشاى عائلية أو كانت زيارة لمناسبة سعيدة أو جلسة للترويح عن النفس تجمع الجارات، أما فى حالة المناسبات الأخرى فتختلف طريقة التقديم .


طريقة التقديم


تكرر عملية تحضير الشاى وتقديمه ثلاث مرات فى الجلسة الواحدة وتغسل الأكواب جيداً بالماء والصابون بعد كل مرة يتم تقديم الشاى فيها لضمان الحصول على الرغوة فى كل مرة.ويقدم الكوبان الأول والثانى مع أنواع الحلويات أما الكوب الثالث فلا يتم تحضير الرغوة له حيث يملأ الكوب إما بالفول السودانى "الكاكاوية" أو اللوز أو البندق ثم يصب فوقه الشاي..



الشاى المثلج


المقادير


كيس من شاى + 6 أكواب ماء
ربع كوب من عصير التفاح الاحمر



الطريقة


يغلى كيس الشاى والماء على النار لمدة 5 دقائق
ثم يترك ليبرد تماما
يخلط معه عصير التفاح ويوضع بالفريز حتى يصبح باردا
جدا ثم يقدم


شاى التوآبل
المقادير


عودين قرفة " دارسين " +5 حبات هيل
+ 5 حبات قرنفل + كوب ونصف ماء


الطريقة


تخلط المقادير مع بعض وتطهى على النار
لمدة ربع ساعة ثم تصفى وتقدم ساخنة



شاي الزعفرآن


المقادير


ملعقة شاى زعفران + سكر حسب الرغبة
5 أكواب ماء + 7 حبات هيل


الطريقة


يغلى الزعفران مع الهيل والماء والسكر
لمدة ربع ساعة ثم يصفى ويقدم


مافيه احلى من الشاي العادي بدون اي اضافات