اتفضلو أكلات شعبية فلسطينية

المقلوبة

من أشهر الأكلات الفلسطينية

المقادير المطلوبة طبعا عالبركة و حسب العيلة..

دجااجة مسلوقة و البهارات المستخدمة معروفة هيل و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا

اهم شي القرفة للمقلوبة و مكعبين ماجي و ملح



مرقة الدجاج



باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي ممكن استخدام

الزهرة للي ما بيحبو الباذنجان او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة



ثوم غير مقشرة تنقع بالماء



بندورة مقطعة شرائح




ارز مغسول و منقوع




الطريقة

نقلي الباذنجان بالزيت




يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة



في قاع القدر نضع قليل من السمن أو زيت القلي و نرش القليل من الارز

ثم نصف الطماطم و نوزع الثوم



نصف الباذنجان فوق الطماطم




الدجاج و يرش عليه القليل من البهارات




ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة



ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز



توضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة و تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار هادئة

و تترك على التار الى ان ينضج الارز تماما



ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد ..و تقدم مع السلطة طبعا و لبن مع نعنع و ثوم و خيار..و يالله تفضلو لا تستحو






المفتول

يعتبر المفتول من أهم الأكلات الشعبية الشائعة والمحبوبة في قرى فلسطين الجنوبية
ويفتل من طحين القمح الجيد ويهبل على بخار اليخنة
ويتبل بزيت الزيتون والسمن وقبل ذلك تدق الجرادة والفلفل وا لبصل
وتوضع الدقة بين حبات المفتول أثناء التهبيل
ثم ينزل من المصفاة في وعا ء واسع ويغرف عليه اليخنة
المكونة من البصل و البندورة والقرع والحمص وقطع اللحم
ما أزكى المفتول مع لحم العجول

المتطلبات :

كربالة : (غربال مصنوع من السلك الناعم، وذو فتحات ضيقة)،
اللقان (وعاء مستدير مصنوع من الفخار بعمق يتراوح 30سم، ويمكن أن يستخدم بدلا من صحن كبير مصنوع من الألمنيوم.. لكن عملية الفتل في الوعاء المصنوع من الفخار أسهل وأسرع)،
وعاء : (لوضع الماء المملح فيه ليرش على الدقيق أثناء عملية الفتل لتكويره)،
مفتولية : (وعاء من الألمنيوم ويوضع علية مصفاة أيضا من الألمنيوم).




طريقة التحضير

يوضع ماء في وعاء الألومنيوم ثم تضع المصفاة عليه لتكون محكمة وتحافظ على بخار الماء بحيث لا يخرج بعيدا عن المفتول، ويوضع المفتول في المصفاة ويترك لمدة تزيد عن نصف ساعة بقليل بعد أن يغلي الماء ويخرج البخار من وسط حبات المفتول، عندها تقوم بتحسس المفتول ودرجة النضج الأولى، فإذا أدركت أنه لا يلتصق ببعضه، وأصبحت الحبة منه متماسكة تشعر أن المفتول قد نضج في مرحلته الأولى، وتعاد هذه المرحلة مرة أخرى حتى يتم النضج النهائي

بنجيب الكرباله



وجاط واسع عشان تحط فيه طحين كويس



وسيرج



وطنجرة صغيرة فيها شوية ميه



وصنينة اكبيرة شوي



وطحين



وبتقعد تحط ميه ومع الطحين





وهادا عشان نحط فيه بعد عملية الفتل



زي ما انتم شافين في الصورة بالزبط



ونصير نحرك شوي شوي



لما يصير شكله زي هيك



زي هيك بالزبط







شوف الشطورة الا بتساعد ابوها



بنجيب القرع عشان نحضره عشان لما يجهز المفتول نحاول نجهزة مرقة المفتول الا اسمها اليخنية



بنفشره ونخليه قطع



بالزبط زي هيك بنخليه




اااااخ انسيت نجيب السمنه عشان لما يستوي المفتول نحط عليه شوي عشان يطلع طيب



طبعا هيك شكله بكون علي الغاز المفتول



ملحقات للمفتول





وبالهناء والعافية

تسلم يالحنش على هذه الأطباق الشهية من الأكلات الفلسطينية

الله يسلمك اخي ابو اصيل شكرا على مرورك الطيب ياذوق

آكلات شهيه و بجد شكلهااا جنااان

تسلم اخوووي

جاري التجربه أوه صحيح عندنا ليل فشله تطبخ بليل

يلا خليهاااا لا باااكر

يسلمو ايديك طبخ ولا اروووووع والمشكله ولا طعمتنا شي

كللللله كلام

ونحنا رح نعمله هع ههه

امزح اشكر مجهودك اخي الغالي

يعطيك العافيه

اختي عاشقة الخيل شكرا على مرورك الطيب ياذوق

حياك عندنا اختي فرشة الحب شكرا على الرد الطيب ياذوق

يم يم يمي يم


اشتي اجرب المقلووووبه


شكلها شهي

جوعتني والله

مافي معنا بالمنتدئ عضو فلسطيني علشان يعزمني

ههههههههههههههههههه

عوافي عليك

شكرا لك

اخواني شكرا على مروركم الطيب ياذوق