|
|
|
|
|
|
|
|||||||
| •• المطـبــــــخ اليـمـنـــى الاكلات الشعبيه اليمنيه القديمه والحديثه المطبخ اليمني |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
03-03-2009, 10:46 AM
|
#1 | ||
|
ابن اليمن
 
تاريخ التسجيل: 19 - 2 - 2009
المشاركات: 3,703
معدل تقييم المستوى: 94 
|
المندي الحضرمي
المندي من الأكلات المحببة بين الشعب اليمني وهو منتشر في أرياف اليمن وحضرموت خصوصا وطبعا لعمل المندي نحتاج إلىتنـور ( موفأ ) فهـذا هــو المندي الأصيل ولكن نحن في الخارج أخترعنا طريقة أخري بالفرن ولكن هناك فرق طبعا بين مندي التنور ومندي الفرن والمطاعم هنا في السعوديه والخليج وباقي الدول أكثرها تستخدم مندي الفرن الكهربائي فكيف لو استخدموا مندي التنور (بالذات التنور الطيني) ومن لديهم حــوش أو حديقــة أو سطح ممكن عمل المندي في البيت ويباع التنور الطيني في الرياض في شارع الحله والتنور الحديدي البرميل في كل مكان والتنور الكهربائي في كل مكان المهم سوف أبـدأ بشرح المندي اليمني . المقاديــــــر :- * نصف خروفأو خروف كامل على حسب الأفراد أو دجاجة * فلفل أسود / ملح / بهارات مشكلة الطريقـــــــة :- ** يسخـن التنور / الموفأ/ بالحطب والفحم لمدة نصف ساعة حتى تحمر الجمرات . ** يتبل اللحم بالملح والفلفل والبهارات ويعلق بواسطة قضبان حديدية مرصوصة على فوهة التنور ويعلـق بها اللحم . ** وتوضع حلة ( أو طنجرة) عميقة وواسعة في قــاع التنور ( الموفأ ) حتى يتقاطر المرق المستخرج من اللحم في هذة الطنجرة . ** ويغلق التنور بالغطاء الحديد و نأخذ العجين الجاهز والعجين يفضل أن يكون من الطين لنغلق به الغطاء غلقا محكما ونطليبه أطراف التنور تماما حتى لا يخرج الهــواء والبخار ويبقى لمدة ساعة الىثـــلاث ساعـــات على حسب كمية اللحم المستخدم أما لو كان دجاج فيبقى 45 دقيقة . ** المرقه المستخرجة من اللحم ممكن شربها كمرق أو نطبخ الرز بها بدلا عن الماء . منقووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووول
|
||
|
|
|
03-03-2009, 11:59 AM
|
#2 |
|
:: عضوة متألقة ::
تاريخ التسجيل: 11 - 1 - 2009
الدولة: الامـــــــــارات
المشاركات: 850
معدل تقييم المستوى: 72
|
رد: المندي الحضرمي
ونترقب الزوود لقدام ..
__________________
|
|
|
|
|
03-03-2009, 09:02 PM
|
#3 |
 
تاريخ التسجيل: 3 - 3 - 2009
المشاركات: 17
معدل تقييم المستوى: 0
|
رد: المندي الحضرمي
يعطيك العافيه |
|
|
|
|
04-03-2009, 12:46 AM
|
#4 | |
|
ابن اليمن
تاريخ التسجيل: 19 - 2 - 2009
المشاركات: 3,703
معدل تقييم المستوى: 94
|
رد: المندي الحضرمي
اقتباس:
|
|
|
|
|
|
04-03-2009, 01:04 AM
|
#5 |
|
نــــائب المــدير العــــام
تاريخ التسجيل: 17 - 8 - 2008
الدولة: YEMEN
المشاركات: 1,116
معدل تقييم المستوى: 74
|
رد: المندي الحضرمي
__________________
|
|
|
|
|
04-03-2009, 01:43 AM
|
#6 |
  
تاريخ التسجيل: 10 - 4 - 2008
الدولة: اليمـ Y e M e Nــن
المشاركات: 7,712
معدل تقييم المستوى: 111
|
رد: المندي الحضرمي
مشكوووور اخي |
|
|
|
|
04-03-2009, 05:10 AM
|
#7 |
|
:: عضوهـ مؤسسة ::  
تاريخ التسجيل: 20 - 7 - 2008
الدولة: مأجؤؤر يآآآقلـــبي
المشاركات: 25,344
معدل تقييم المستوى: 3208
|
رد: المندي الحضرمي
وتسلم يمينك
__________________
|
|
|
|
|
04-03-2009, 07:40 AM
|
#8 | |
|
ابن اليمن
تاريخ التسجيل: 19 - 2 - 2009
المشاركات: 3,703
معدل تقييم المستوى: 94
|
رد: المندي الحضرمي
اقتباس:
اشكرك على ها الطله |
|
|
|
|
|
04-03-2009, 07:41 AM
|
#9 | |
|
ابن اليمن
تاريخ التسجيل: 19 - 2 - 2009
المشاركات: 3,703
معدل تقييم المستوى: 94
|
رد: المندي الحضرمي
اقتباس:
|
|
|
|
|
|
04-03-2009, 07:43 AM
|
#10 | |
|
ابن اليمن
تاريخ التسجيل: 19 - 2 - 2009
المشاركات: 3,703
معدل تقييم المستوى: 94
|
رد: المندي الحضرمي
اقتباس:
عايشبعك هو صاحب الفضل تقبل تحياتي |
|
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| المؤيد , الحضرمي |
|
|
العرض العادي
