صلصات يمنية

سحاوق تحضر:
لشخصين

المحتويات:

طماطم كبيرة

1
ثوم1 فص
ملح
جبن يمني أو جبن أبيض1/4
كبزرة (كزبرة) 1/4 حزمة
بسباس أخضر متوسط (فلفل أخضر حار)
1 قرن
: طريقة التحضيرتخلط جميع المحتويات في الخلاطة ثم تقدم.
ملاحظة: إذا كان الجبن اليمني أو الجبن الأبيض مالحاً، الرجاء عدم إضافة الملح مع المحتويات.








معلومة خفيفة: الفلفل الأخضر - البسباس الأخضر - يحتوي على فيتامينات مفيدة للجسم الحـلبة تحضر:
لأربعة أشخاص المحتويات:
حلبة1 م/ط
كبزرة (كزبرة)
1/4 حزمة
ملحرشة
ماء1/2 كوب
فص ثوم1كمون1/4 م/ش



: طريقة التحضيرتنقع الحلبة في الماء قبل تحضيرها لمدة خمس دقائق ثم نخرج الماء من الحلبة ونقوم بخلط الحلبة جيداً باليد أو الخلاطة حتى يصبح لونها أبيض. ثم نضيف باقي المحتويات: الكبزرة المقطعة والثوم المهروس والكمون المطحون ونخلط جميع المقادير مع الحلبة ونرش بعض الملح وتصبح الحلبة جاهزة لأكل.









معلومة خفيفة: التقليل من أكل الفلفل الأخضر - البسباس الأخضر - لأصحاب مرضى القرحة في المعدة والأمعاء العشار تحضر:
لعشرة أشخاص

المحتويات:
ليمون
10 حبات
ملح
1/2 كيس
ثوم
10 فصات
حبة السوداء/البركة
1 م/ط
جزر
3 حبات
خل
1/4 كوب
بسباس أخضر (الفلفل الأخضر الحار)
6 حبات
بسباس أحمر عدني (الفلفل الأحمر الحار)
10 م/ط
: طريقة التحضيرنقطع الليمون إلى أربع شرائح متماسكة ونرش بداخلها الملح ثم نضعها في بطرمان زجاجي. ثم نضيف حبة السوداء مع فصوص الثوم بعد تقشيرها (منزوعة القشرة) والجزر المقطع إلى شرائح طويلة والبسباس الأخضر المقطع بالطول والخل ثم نغلق البطرمان جيداً حتى لا يتسرب بداخله الهواء ثم نضع البطرمان تحت إشعة الشمس لمدة أسبوع، بعدها نقوم بغسل البسباس الأحمر العدني وتصفيته من البذور ثم نعصره بالعصارة وبعد ذلك نخلطه مع الليمون المخلل ثم يكون العشار جاهز للأكل.

ملاحظة: يعتبر العشار فاتح للشهية أي نوع من أنواع المقبلات ويقدم مع الزربيان أو أكلات أخرى حسب الرغبة.




شفوت صنعاني تحضر:
لشخصين المحتويات:

لحوح صنعاني

2
زبادي1 علبة
ملح
حليب1 علبة
كراث (البيعة)
1 حزمة
بهارات (زعتر، كمون، كبزرة (كزبرة))
: طريقة التحضيرنخلط الزبادي والحليب مع بعض وبعد ذلك نضيف إليه الكراث المقطع وجميع البهارات، ونحضر صحن للشفوت ونضع فيه اللحوحة ونرش علها الخليط ويقدم.








معلومة خفيفة: تعتبر الشفوت الصنعاني الوجبة الرئيسية في مدينة صنعاء وضواحيها شفوت عدني تحضر:
لشخصين

المحتويات:

لحوح صنعاني

2

الخضروات:
بصلة متوسطة1
كراث (البيعة)
1 حزمة
طماطم متوسطة1


لعمل الحقين:
زبادي1 علبة
ثوم1 فص
بسباس أخضر (فلفل أخضر حار)
1 قرن
ماء2 أكواب
ملح
: طريقة التحضير1) تقطع اللحوحة والبصلة والكراث والطماطم إلى قطع صغيرة ثم توضع في وعاء زجاجي.

2) يخلط الزبادي مع الثوم والبسباس الأخضر والملح في خلاطة ويكون الحقين.

3) يسكب الحقين في الوعاء الزجاجي الذي يحوي على اللحوحة وبقية الخضروات ثم يقدم.





معلومة خفيفة: لا ينصح كثرة أكل العشار لمرضى قرحة المعدة أو المرضى المصابون بزيادة الحموضة في المعدة

يم يم يم
لذيذجداً
اختي اعزمييني علىالفطور
تسلم ايدك