العصبان

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

العصبان من الاكلات الليبية القديمة ومازالت حتى الان مصدر فخر الليبيين
وتقدم في المناسبات والافراح

المقادير
2 بصلة
2 طماطم اخضر
1 فلفل اخضر
كوب ارز
ربطة بقدونس
لحم خروف
شحم
قلب
رئة

طريقة التحضير

1/نقطع البصل والطماطم و الفلفل قطع صغيرة و نفرم اللحم بالسكين ونضيفه اليهم و نفرم البقدونس ونغسل الارز جيدا ونضيفها الي بعضها (جميع المقادير) ونخلطها جيدا
2/نضيف
ملح
2/1ملعقة من الفلفل الاحمر والاسود والكركم و باقي البهارات وملعقة كبيرة من معجون الطماطم
3/نضيف 2/1كوب زيت زيتون
4/نحرك المقادير جيدا
5/نحضر مصارين(امعاء الخروف) وتكون نظيفة ومغسولة جيدا
6/نحشي المصارين ولا نملؤها كتيرا ونغلقها من الجانبين بواسطة السل(سل النخيل) أو عن طريق خياطتها
7/نقوم بتقبها بابرة حتي لا تنفجر
8/نضع في طنجرة غريقة ماء وملح ومعجون طماطم وفلفل احمر وكركم
9/بعد ان يغلي الماء نضع المصارين في الطنجرة وادا كان الماء لا يغطي المصارين نضيف الماء
10/نغطي الطنجرة
المدة علي النار ساعة ونصف تقريبا

في العادة نعمل معه لحم راس
حيت يوضع لحم الراس النظيف مع المصارين في الطنجرة

هذه هي الصور

بعد النضج

تسلم على الطبخه
بس ماعجبتني ابدااا ولا قد شفتها ولاقد سمعتها الا الان منك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جليسة القمر

تسلم على الطبخه
بس ماعجبتني ابدااا ولا قد شفتها ولاقد سمعتها الا الان منك

هي أكلة رائعة بكل ما في الكلمة من معنى
وأنا أعتبرها أكلتي المفضلة .. وهي تطبخ غالباً في العزائم والمناسبات السعيدة
بس انتِ جربيها وأكيد تحبيها
لا نحكم الا بعد التجربة

أشكركِ على مروركِ الكريم

تسلموااااااااااااااااااااااا

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

مشكور

مشكووووووووور خيوو

ربي يعطييييك العاافيه

موضوع قمة

الف الف شكر