منتديات اليمن أغلى YEMEN FORUMS - عرض مشاركة واحدة - الطريقة المعروفة لكبسة العزائم و المناسبات

04-08-2011, 06:57 PM

صورة الطريقه المعروفه لكبسة العزائم والمناسبات بالصور

الكل يسأل عن طريقة رز العزايم وسر النكهه اللي تميزه في المناسبات
هذي الكبسه شعبيه قديمه ومايسونها الابالبيوت يعني مستحيل أي مطعم يسويها
هذي النوع من الكبسات نسويها بحفلات الزواج وفي مجالس العزاء وفي مناسبات الأعياد وأكيد نسويها بطبخ الذبايح

حبيت أنوركم وأعلمكم هذي الطريقة وياليت تقبلونها هديه مني لكم
ولاتنسوني من صالح دعائكم حبايبي
الشرح مفصل وبالصور للطريقه

نغسل اللحم ونظفه زين ونحطه بقدر ونخليه على النار وكل ماطلعت الرغوه السوده نشيلها
بعدين نضيف عليه ليمون أسود وهيل ودارسين ومسمار ويكون حب ونتركه يطبخ

نقطع بصل واضيف عليه كمون ودارسين وهيل وكركم وكزبره ناشفه وبزار

الطريقة الصحيحه والقديمه الدارجه نفرك البصل والبهارات بيدنا
أنا أستعملت المفرمه

نضيف البصل على اللحم

ونتركه يكمل اللحم نضجه وبعدين نضيف الملح

نشيل اللحم ونحطه بصينيه الفرن

نشيل الليمون الأسود وأعصره واضيف عليه معجون طماطم وقليل من مرقه اللحم وبهارات مشكله

أتبل اللحم بالصلصه

وأدخله الفرن وأشغل الشوايه من فوق عشان يحمر

هذي شكله بعد ماأحمر اللحم

نضيف الرز المغسول والمنقوع بالماي بعد ماصفيه

لازم يكون الماي مناسب للرز

نحضر البهارات كمون وكزبره وليمون أسود وهيل وكركم ودارسين وملح وبزار

نضيفهم على البصل والحمص

نضيف البيض والبطاطس المسلوقين ومقشرين في ناس تحب تقليها
بالزيت بعد مايقشرونهم
أنا ماأفضل القلي يخلي البيض يصير مثل البلاستك

ونخلطهم وتعالي شمي الريحه تدووووووخ

هلحين نغرف الرز ونزينه بالكشنه واللحم المحمر

أيش رايكم ؟؟؟

شكله بصراحه وطعمه ايننننننننن

والريحه على قولتهم تهووووووووووس

وحياكم ترى مافي حيا على الأكل

البيت بيتكم خذوووووووووا راحتكم

وياليت كل يوم تشرفوووووووووونا

ومداخيل الصحه والعافية

وهذي الصحون يوزعوها للي تحبون