منتديات اليمن أغلى YEMEN FORUMS - عرض مشاركة واحدة

09-01-2014, 12:23 PM

صوص شيكولاتة لجميع أنواع الحلويات

صوص الشيكولاتة كثيرًا ما نحتاجه في العديد من أنواع الحلويات والكيك، وتقدم الشيف نيللي طريقة عمل صوص الشيكولاتة لقارئات “بيت العز”

المقادير

٢٠٠جرام شوكولا، خام

١١⁄٢كوب كريم سائل، (حسب القوام المطلوب)

٤ملعقة كبيرة زبدة، صفراء

١⁄٤كوب لبن مكثف محلى

٢ملعقة كبيرة لبن سائل

طريقة التحضير

١. يوضع في قدر كمية من الماء على النار، عندما يغلي الماء، يوضع فوقه قدر آخر أصغر، مع الانتباه ألا يلامس القدر الماء، لاستعماله كحمام بخاري.

٢. توضع الشوكولا المقطعة في القدر الأعلى، تضاف الزبدة، اللبن المكثف واللبن.

٣. تترك القدر على النار حتى تذوب كل المكونات مع التقليب كل حين.

٤. يرفع القدر من الحمام المائي، يترك ليبرد لعدة دقائق.

٥. تسكب الكريمة على خليط الشكولاه باستعمال المضرب اليدوي ببطء مع التقليب المستمر حتى لا تتجمد الشوكولا.

أي نوع من الشيكولاتة يصلح لهذه الوصفة.

أي نوع من الكريمة تصلح لهذه الوصفة.

اللبن المكثف غير أساسى يمكن الاستغناء عنه

إذا كنت تستعملينه لتغطية تورتة أو للإكلير استعملي كمية قليلة من الكريمة، ولو للبروفيترول أو صوص للآيس كريم أو ما شابه استعملي كمية أكثر من الكريمة.