منتديات اليمن أغلى YEMEN FORUMS - انواع الخبز اليمني وهي كالتالي

انواع الخبز اليمني وهي كالتالي

خبز الطاوه

المقادير
كوب دقيق + كوب (بر اسمر)او دقيق اسمر

http://up.3dlat.com/uploads/13056506321.jpg

شوي زيت وشوي سمن سايح هذولا نستخدمهم لفرد العجينة فقط

http://up.3dlat.com/uploads/13056506322.jpg

ماء للعجن على حسب الحاجة
الطريقة
نعجن البر والدقيق بالماء مع شوي ملح لين تصير معانا عجينة متماسكة مايلة للقساوة

http://up.3dlat.com/uploads/13056506323.jpg

بعدين نقطعها لكور صغيرة

http://up.3dlat.com/uploads/13056506324.jpg

بعدين ندهن الطاولة بزيت و ناخذ كورة عجوحدة ونفردها بالنشابة

http://up.3dlat.com/uploads/13056506325.jpg

بعد مانفردها ندهنها بالسمن السايح نثنيها بهذي الطريقة

http://up.3dlat.com/uploads/13056506326.jpg

ونثني الطرف الثاني كمان شوفوا الطريقة في الصور

http://up.3dlat.com/uploads/13056506337.jpg
http://up.3dlat.com/uploads/13056506338.jpg
http://up.3dlat.com/uploads/13056506339.jpg
http://up.3dlat.com/uploads/130565063310.jpg

بعد مانخليهم يرتاحوا شوي نجيئ نفردهم بلنشابة طبعا ندهن الطاولة اللي بنفرد فيها العجين بسمن

http://up.3dlat.com/uploads/130565063311.jpg

وفي اثنا مااحنا نفرد العجينة تكون الطاوة على النار بتحمئ وندهنها بشوي جدا زيت

http://up.3dlat.com/uploads/130565063312.jpg

بعد مانفرد العجينة نحطها في الطاوة ((ناس تسمية الصاج ))((وناس تسمية المقلاة )) نحط العجينة فوق المقلاة وهوة ساخن
ونخليها لين تبدا تحمر ونقلبها على الوجة الثاني ونحمرة وبعدين نشيلها وتصير جاهزة

http://up.3dlat.com/uploads/130565063313.jpg
http://up.3dlat.com/uploads/130565063314.jpg
http://up.3dlat.com/uploads/130565063315.jpg

وبالهنا والشفاء

خبز التنور

المقادير

4أكواب دقيق أسمر
كوب دقيق أبيض
حبة البركة
خميرة
ملح
ماء
الطريقه

تعجن جميع المقادير الى أن نحصل على عجينة لينة
تترك العجين حتى يتخمر ويتضاعف حجمهـا

http://up.3dlat.com/uploads/130565063316.jpg

نقوم بتقطيعها الى قطع دائريه ونحطها بصينيه مرشوشه بدقيق ونتركها ترتاح

http://up.3dlat.com/uploads/130565063417.jpg

نفرد كل قطعه باليد ثم توضع في (المخبزه) وهي عبارة عن اداة يتم فرد الخبزة عليها والصاقها في التنور

http://up.3dlat.com/uploads/130565063418.jpg

ثم نلصقها في جدار التنور

http://up.3dlat.com/uploads/130565063419.jpg

ونتركها حتى تستوي مثل الي في الصوره

http://up.3dlat.com/uploads/130565063420.jpg

بالهنا والعافيه
:
:
:
:
:
:
: