البقلاوة:



المقادير:
4كيلات فرينة(دقيق).
1كيلة سمن أو زبدة.
رشة ملح.
ماء زهر+ماء.
العسل+نشاء الذرة.
الحشو:
3كيلات مكسرات(لوز أو جوز أو كاوكاو)أنا استعملت الكاوكاو.
1 كيلة سكر ناعم الحبيبات.
2ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.
1ملعقة صغيرة قرفة.
ماء زهر.

الطريقة:
في إناء نضع الفرينة ،الملح،السمن الذائب و البارد،ثم نخلط جيدا باليدين.
نبلل بماءالزهر و الماء حتى نحصل على عجينة لينة و سهلة الاستعمال.
نقسم العجينة إلى عشرة أجزاء ونتركها تستريح لمدة 30دقيقة(نصف ساعة).
في هذه الأثناء نحضر الحشو:
في اناء نخلط المقادير مع بعضها البعض بحيث يكون الحشو ناشف بعض الشيء.
باستعمال النشابة و على سطح مرشوش بالنشاء نسبط أجزاء العجينة جيدا حتى نحصل على سمك رقيق جدا.
افرشي العجينة الأولى في صينية بحيث تتعدى أبعادها أبعاد الصينية ،ثم اذهنيها بقليل من السمن الذائب.
غطيها بورقة ثانية من العجينة ثم ادهنيها هي الأخرى ....كرري العملية حتى الورقة الخامسة.
أفرشي الحشو و سويه جيدا ...ثم غطيه بالأوراق المتبقية مع الدهن بالسمن.
.....
قطعي الأطراف الزائدة عن الصينية باستعمال نشابة او سكين .
قطعي البقلاوة على شكل معينات و زيني بما تبقى من العجينة و حبة كاوكاو ...




اسقي بكمية وفيرة من السمن الذائب و ادخلي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 240 لمدة ساعة تقريبا أو حتى يصبح لونها ذهبيا.


عند اخراجها من الفرن مباشرة تسقى بالعسل الساخن المضاف إليه ماء الزهر.
​


اتركيها تتشرب لمدة يوم..ثم ضعيها في الحاويات..




شهية طيبة