منتديات اليمن أغلى YEMEN FORUMS

منتديات اليمن أغلى YEMEN FORUMS (http://www.the-yemen.com/vb/index.php)

- •• المطـبــــــخ اليـمـنـــى (http://www.the-yemen.com/vb/forumdisplay.php?f=28)

- - الملوج ... (http://www.the-yemen.com/vb/showthread.php?t=9259)

الملوج ...

جئتكم اليوم بالخبز والملوووج المشهووور في بلادنا اليمن
والمشاركه منقوله بارك الله في صاحبتها

اولاً الخبز

المقادير

4 اكواب دقيق اسمر

كوب دقيق ابيض

خميرة اسعاف

ملح

الطريقة

-تعجن جميع المقادير الى ان نحصل على عجينة لينة
-يترك العجين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه
-نقوم بتقطيعه الى قطع صغيرة
http://www.lakii.com/img/all/Nov06/JCNrf311250637.jpg
لعمل الخبز:
-نقوم بتحويل القطع الى كرات باستخدام قليل من الدقيق
-نفرد كل قطعه باليد ثم توضع في (المخبزه) وهي عبارة عن اداة يتم فرد الخبزة عليها والصاقها في التنور
-ثم نلصقها في جدار التنور عن طريق المخبزة ونتركها حتى تستوي مثل التي فقي الصورة.
http://www.lakii.com/img/all/Nov06/u4O7Ax11250638.jpg
http://www.lakii.com/img/all/Nov06/H74XHA11250640.jpg
ملاحضة
يفضل الخبز ساخن بعد خروجه من التنور مباشرة...وهناك بعض الناس يضيفون الى الخبزة ملعقة سمن ويتناولونها مع الشاي كفطور في الصباح....ولكن اكثر الاحيان يصنع الخبز خصيصا لتناوله مع (السلتة) في الغداء.

طريقه عمل الملوج:

-تؤخذ قطعة من العجين وتشكل في اليد ويتم وضعها في جدار التنور ومدها باليد...وذلك يحتاج لمهارة وخفة يد
-تدهن الواجهة مباشرة بالحلبه (يتم تحضير الحلبة ببلها في ماء لفتره)
http://www.lakii.com/img/all/Nov06/4t7MAS11250639.jpg
--يترك الملوج في التنور حتى يستوي ..حتى يصبح شكله كما في الصورة.

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/vMwbl111250640.jpg

الفرق بين الملوج والخبز هو ان الخبز ارفع بكثير من الملوج وبالرغم من ان العجينة واحدة الا ان الطعم يكون مختلف بعض الشيء....يفضل الملوج اكثر من الخبز مع تناول السلتة

رد: الملوج ...

ههههههههههههههههههههه

وجان أيــوووع لوووول

ياسلام عاالملوج صحي للغايه من المصنع الى المستهلك ^__^

يسلموو الأيادي عاالملوج الطيب

ودي وحترامي لج

رد: الملوج ...

تسلم والله عالمرووور الحاالي .^^

رد: الملوج ...

ياسلام عاالملوج صحي للغايه من المصنع الى المستهلك

رد: الملوج ...

هيــــــــاااا
خبـز من مقاديرهـ لذيذ وسهـل ..
تسلم آنامل من قام بعملهـا ,, وكذلكـــ
من نقلهـا إلينــا ..
وبانتظـار آطباق آخرى بـ شوق ..
دمتِ بـ تألقكــ .. http://www.al-amakn.net/vb/images/smilies/smile.gif
.
وابل ودي..,

رد: الملوج ...

تسلموووووووووووووووووووو

رد: الملوج ...

تسلم يمينك يا حجه الا سوت الملوج ^_*

وتحياتي لك اختى

رد: الملوج ...

تسلمى اخت هيااا
تحياتى

رد: الملوج ...

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .