منتديات اليمن أغلى YEMEN FORUMS - تارت البطاطس باللحم المفروووم

منتديات اليمن أغلى YEMEN FORUMS (http://www.the-yemen.com/vb/index.php)

- •• المطـبــــــخ اليـمـنـــى (http://www.the-yemen.com/vb/forumdisplay.php?f=28)

- - تارت البطاطس باللحم المفروووم (http://www.the-yemen.com/vb/showthread.php?t=92117)

تارت البطاطس باللحم المفروووم

http://im32.gulfup.com/iWAnt.jpg

المقادير
للتارت
2 كوب دقيق
ملح
1/3 كوب زبد بارد، قطع
1/4 كوب حليب بارد
بيض مخفوق مع حليب للدهن
للحشو
2 كوب مكعبات بطاطس وجزر مسلوق
1 كوب لحم مفروم مطهو
ملح وفلفل
الطريقة
- يُخلط الدقيق مع الملح في وعاء عميق، ثم يُضاف الزبد ويُعجن بواسطة عجان كهربائي على سرعة متوسطة.
- يُضاف الحليب البارد تدريجياً للخليطK حتى نحصل على عجين أملس وناعم.
- يُلف العجين في بلاستيك، ويُحفظ بالثلاجة (البراد) لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ويسهُل فرده.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُقسم العجين إلى قسمين، ثُلث وثُلثين.
- يُفرد ثُلثي العجين بواسطة نشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة (بنفس مقاس قالب الفرن المُستخدم) ، وبسُمك حوالي 1/2 سنتيمتر (يُمكن استخدام قوالب صغيرة بدلاً من قالب واحد كبير).
- يُوضع العجين المفرود في القالب، بحيث يُلامس العجين القاع ويُغطي الجوانب، ويتدلى المتبقي من العجين خارج القالب.
- يُفرد الجزء الآخر من العجين، على هيئة دائرة (بنفس مقاس القالب)، لاستخدامها كغطاء للتارت.
- تُخلط مكونات الحشو، وتُتبل بالملح والفلفل.
- يُغطى القالب بدائرة العجين، مع إحكام غلق الأطراف بالضغط عليها، ثم تُعمل ثقوب بالشوكة.
- يُدهن السطح بخليط البيض المخفوق مع الحليب وتُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى يحمر سطحها.
- تُترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع.

رد: تارت البطاطس باللحم المفروووم

يا سلاااااااااااااااااااااام سلم

على تلك الطبخة الحلوة

تسلمين يالغالية

رد: تارت البطاطس باللحم المفروووم

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو اصيل اليماني (المشاركة 1301536)

يا سلاااااااااااااااااااااام سلم

على تلك الطبخة الحلوة

تسلمين يالغالية

الله يسلمك ابو اصيــــــــــــــــــــل

رد: تارت البطاطس باللحم المفروووم

رياحين

يا مال العافيه تسلم يدك كلك ذوق

رد: تارت البطاطس باللحم المفروووم

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجندي السجين (المشاركة 1303423)

رياحين

يا مال العافيه تسلم يدك كلك ذوق

اهلا بك سجين منوووور