امير صنعاء
21-08-2010, 09:18 AM
عادات شهر رمضان
لبنان :
يتميز شهر رمضان المبارك بعادات وتقاليد تكاد تكون موحدة بين مختلف المناطق اللبنانية ، حيث تقوم فرق من الصوفية قبل حلول الشهر المبارك بعدة أيام بجولات في شوارع مدينتي طرابلس وصيدا ، ويردد المشاركون فيها المدائح النبوية والأناشيد في استقبال شهر الله . ومن عادات أهالي مدينة طرابلس "زيارة الأثر النبوي" – وهو عبارة عن شعرة من لحية الرسول (ص) – في جامع المنصوري الكبير .
ومن بين التقاليد الرمضانية ما يعرف بـ "سيبانة رمضان" ، وهي نزهة تخصص لتناول الأطايب والمآكل ، في اليوم الأخير من شهر شعبان ، قبل انقطاع الصائمين عن الطعام في شهر رمضان .
كما تزيّن الشوارع ومداخل المساجد في هذا الشهر بـ "فوانيس رمضان" وهي مصابيح مختلفة الألوان والأحجام ، وتزيّن الساحات العامة بالزينة الورقية الملونة والإنارة الكهربائية ، ولا يزال المسحراتي يجوب الشوارع (أو معظمها) ، وينادي وقت السّحر للقيام والتهيؤ للصوم ، مردداً عبارات مثل : "يا نايم وحد الدايم" .
ومن التقاليد أيضاً "مدفع رمضان" ، لتحديد بداية الشهر الكريم وانتهائه ، كما لتحديد وقتي الإفطار والإمساك .
ولشهر رمضان أطعمة خاصة ، مثل الفتوش ، التبولة ، والشوربا ، إضافة إلى الحلويات مثل : الكلاج ، القطايف ، والشعيبيات ، والمشروبات الخاصة مثل الجلاب ، التمر الهندي ، عرق السوس ، وقمر الدين .
سوريا :
يستقبل السوريون شهر رمضان بتعليق لافتات في الشوارع لتهنئة المسلمين بقدومه ، مع تزيينها بالأنوار والمصابيح ، كما يُطلِق البعض الألعاب النارية .
ومن المأكولات التي تشتهر في سورية التبولة والفطائر والكبة النية ، بالإضافة إلى السنبوسه وحساء العدس المجروش . أما الأكلة الرئيسة ففتة المكدوس ، وفتة المقادم ، والفوارغ ، والقبوات ، وأيضاً طبق الأوزي ، والفلافل ، والشاكرية ، والمحشوات بأنواعها المختلفة .
وأشهر الحلويات القطايف العصافيري وهي عبارة عن عجينة دائرية تُحشى بالقشطة البلدي ويرش عليها القطر .
مصر :
تزيَّن الشوارع والحارات في مصر بالأعلام والبيارق الورقية منذ الأسبوع الأخير من شهر شعبان ، بحيث تشهد الأحياء والأزقة ظاهرة جميلة بربط الحبال بين البيوت المتقابلة ، تعلّق عليها الرايات والفوانيس .
وللأطفال في الشهر الفضيل عادات لطيفة ، حيث يخرجون ليلة رؤية هلال شهر رمضان إلى الطرقات سواء مع أقرانهم من الأطفال ، أو إلى جانب أفراد عائلاتهم ، مرتدين أحلى ما عندهم من ثياب ، وحاملين الأعلام والفوانيس الرمضانية ، يغنون الأناشيد والأهازيج الخاصة بهذا الشهر الكريم في فرحة جماعية .
وكانت لا تخلو سابقاً قرية أو مدينة من المسحراتي ، حيث كان يمر على البيوت ليوقظ الناس لتناول السحور ، ثم في نهاية الشهر ومع قدوم العيد ، يمر المسحراتي على البيوت فيغرقونه بالهدايا والمال ومخبوزات العيد .
السودان :
لشهر رمضان مذاق خاص في السودان ، حيث يتم تنظيف البيوت وتزيينها . وتقوم النساء بإعداد المشروب المفضل للسودانيين في شهر رمضان وهو مشروب (الحلو مر) وهو مشروب لا يخلو منه بيت ، وسبب تسميته بذلك أنه ذو مذاقين فهو حلو ومر في الوقت نفسه .
وتحتوي المائدة السودانية على بعض الأكلات المقلية والحلويات والسَّلَطات ، وأنواع عديدة من المشروبات المحلية ، فضلاً عن (سلطة الروب) والشوربة وغيرها .
الجزائر :
تتميز الجزائر بالحمامات التي تلقى إقبالاً كبيراً من العائلات في الأيام الأخيرة من شهر شعبان للتطهّر واستقبال الشهر الفضيل ، وتنطلق إجراءات التحضير لهذا الشهر قبل حلوله بشهور من خلال ما تعرفه تقريباً كل المنازل الجزائرية من إعادة طلاء المنازل أو تطهير كل صغيرة وكبيرة فيها ، علاوة على اقتناء كل ما يستلزمه المطبخ من أوانٍ جديدة وأغطية لاستقبال هذا الشهر .
وتتسابق ربات البيوت في تحضير كل أنواع التوابل والبهارات والخضر واللحوم البيضاء منها والحمراء لتجميدها في الثلاجات حتى يتسنى لهن تحضير ما يشتهيه أفراد عائلاتهن عند الإفطار .
الصومال :
يستقبل الصوماليون شهر رمضان بالطلقات النارية . وتقدَّم على مائدة الفطور مشروبات ومأكولات خفيفة مثل عصير المانجو والجوافة ، كما يتم تناول الموز والبطيخ والبابايا ، كما يشكِّل اللبن وجبة أساسية ، إضافة إلى الإفطار المكون من الأرز والخضروات والشعيرية والمعكرونة والعصيدة واللحوم .
إندونيسيا :
يبتهج الإندونيسيون بقدوم هذا الشهر المبارك بذبح الذبائح . ويذهبون إلى المساجد التي تفتح أبوابها طوال النهار لتلاوة القرآن الكريم . وتتزيّن المساجد والبيوت طوال شهر رمضان بالفوانيس الجميلة المزخرفة وتسمى (قلمان) .
ومن العادات أن ترى شباب كل قرية وقد تجمعوا بالقرب من المسجد للإنشاد والابتهالات حتى موعد السحور فتقوم الجماعة صاحبة النوبة بإيقاظ الأهالي للسحور ، باستخدام آلة تُسمى (بدوق) ، وفي الليلة التالية تقوم جماعة أخرى من الشباب بنفس العمل أي في شكل مناوبات ، أما المدن الكبيرة فتنطلق المدافع لإيقاظ السكان للسحور ، كما تنطلق مرة أخرى للإمساك .
المغرب :
يبدأ استعداد المغاربة لاستقبال شهر الصوم في وقت مبكر ، عبر الصيام في شهر شعبان الذي يبشرهم بهلال شهر رمضان ، وحيث يعدون مسبقاً بعض أنواع الحلويات الأكثر استهلاكًا على موائد الإفطار .
أما ليالي الشهر الكريم فإنها تتحول إلى نهار بعد غروب الشمس ، وتعرف بعض المدن المغربية إقامة الحفلات والسهرات العمومية في شوارع المدينة .
وتتكون مائدة الإفطار من شوربة الحساء (الحريرة) التي هي الأكلة الرئيسة ، والزلابية ، والتمر والحليب والبيض .
رمضان كريم
لبنان :
يتميز شهر رمضان المبارك بعادات وتقاليد تكاد تكون موحدة بين مختلف المناطق اللبنانية ، حيث تقوم فرق من الصوفية قبل حلول الشهر المبارك بعدة أيام بجولات في شوارع مدينتي طرابلس وصيدا ، ويردد المشاركون فيها المدائح النبوية والأناشيد في استقبال شهر الله . ومن عادات أهالي مدينة طرابلس "زيارة الأثر النبوي" – وهو عبارة عن شعرة من لحية الرسول (ص) – في جامع المنصوري الكبير .
ومن بين التقاليد الرمضانية ما يعرف بـ "سيبانة رمضان" ، وهي نزهة تخصص لتناول الأطايب والمآكل ، في اليوم الأخير من شهر شعبان ، قبل انقطاع الصائمين عن الطعام في شهر رمضان .
كما تزيّن الشوارع ومداخل المساجد في هذا الشهر بـ "فوانيس رمضان" وهي مصابيح مختلفة الألوان والأحجام ، وتزيّن الساحات العامة بالزينة الورقية الملونة والإنارة الكهربائية ، ولا يزال المسحراتي يجوب الشوارع (أو معظمها) ، وينادي وقت السّحر للقيام والتهيؤ للصوم ، مردداً عبارات مثل : "يا نايم وحد الدايم" .
ومن التقاليد أيضاً "مدفع رمضان" ، لتحديد بداية الشهر الكريم وانتهائه ، كما لتحديد وقتي الإفطار والإمساك .
ولشهر رمضان أطعمة خاصة ، مثل الفتوش ، التبولة ، والشوربا ، إضافة إلى الحلويات مثل : الكلاج ، القطايف ، والشعيبيات ، والمشروبات الخاصة مثل الجلاب ، التمر الهندي ، عرق السوس ، وقمر الدين .
سوريا :
يستقبل السوريون شهر رمضان بتعليق لافتات في الشوارع لتهنئة المسلمين بقدومه ، مع تزيينها بالأنوار والمصابيح ، كما يُطلِق البعض الألعاب النارية .
ومن المأكولات التي تشتهر في سورية التبولة والفطائر والكبة النية ، بالإضافة إلى السنبوسه وحساء العدس المجروش . أما الأكلة الرئيسة ففتة المكدوس ، وفتة المقادم ، والفوارغ ، والقبوات ، وأيضاً طبق الأوزي ، والفلافل ، والشاكرية ، والمحشوات بأنواعها المختلفة .
وأشهر الحلويات القطايف العصافيري وهي عبارة عن عجينة دائرية تُحشى بالقشطة البلدي ويرش عليها القطر .
مصر :
تزيَّن الشوارع والحارات في مصر بالأعلام والبيارق الورقية منذ الأسبوع الأخير من شهر شعبان ، بحيث تشهد الأحياء والأزقة ظاهرة جميلة بربط الحبال بين البيوت المتقابلة ، تعلّق عليها الرايات والفوانيس .
وللأطفال في الشهر الفضيل عادات لطيفة ، حيث يخرجون ليلة رؤية هلال شهر رمضان إلى الطرقات سواء مع أقرانهم من الأطفال ، أو إلى جانب أفراد عائلاتهم ، مرتدين أحلى ما عندهم من ثياب ، وحاملين الأعلام والفوانيس الرمضانية ، يغنون الأناشيد والأهازيج الخاصة بهذا الشهر الكريم في فرحة جماعية .
وكانت لا تخلو سابقاً قرية أو مدينة من المسحراتي ، حيث كان يمر على البيوت ليوقظ الناس لتناول السحور ، ثم في نهاية الشهر ومع قدوم العيد ، يمر المسحراتي على البيوت فيغرقونه بالهدايا والمال ومخبوزات العيد .
السودان :
لشهر رمضان مذاق خاص في السودان ، حيث يتم تنظيف البيوت وتزيينها . وتقوم النساء بإعداد المشروب المفضل للسودانيين في شهر رمضان وهو مشروب (الحلو مر) وهو مشروب لا يخلو منه بيت ، وسبب تسميته بذلك أنه ذو مذاقين فهو حلو ومر في الوقت نفسه .
وتحتوي المائدة السودانية على بعض الأكلات المقلية والحلويات والسَّلَطات ، وأنواع عديدة من المشروبات المحلية ، فضلاً عن (سلطة الروب) والشوربة وغيرها .
الجزائر :
تتميز الجزائر بالحمامات التي تلقى إقبالاً كبيراً من العائلات في الأيام الأخيرة من شهر شعبان للتطهّر واستقبال الشهر الفضيل ، وتنطلق إجراءات التحضير لهذا الشهر قبل حلوله بشهور من خلال ما تعرفه تقريباً كل المنازل الجزائرية من إعادة طلاء المنازل أو تطهير كل صغيرة وكبيرة فيها ، علاوة على اقتناء كل ما يستلزمه المطبخ من أوانٍ جديدة وأغطية لاستقبال هذا الشهر .
وتتسابق ربات البيوت في تحضير كل أنواع التوابل والبهارات والخضر واللحوم البيضاء منها والحمراء لتجميدها في الثلاجات حتى يتسنى لهن تحضير ما يشتهيه أفراد عائلاتهن عند الإفطار .
الصومال :
يستقبل الصوماليون شهر رمضان بالطلقات النارية . وتقدَّم على مائدة الفطور مشروبات ومأكولات خفيفة مثل عصير المانجو والجوافة ، كما يتم تناول الموز والبطيخ والبابايا ، كما يشكِّل اللبن وجبة أساسية ، إضافة إلى الإفطار المكون من الأرز والخضروات والشعيرية والمعكرونة والعصيدة واللحوم .
إندونيسيا :
يبتهج الإندونيسيون بقدوم هذا الشهر المبارك بذبح الذبائح . ويذهبون إلى المساجد التي تفتح أبوابها طوال النهار لتلاوة القرآن الكريم . وتتزيّن المساجد والبيوت طوال شهر رمضان بالفوانيس الجميلة المزخرفة وتسمى (قلمان) .
ومن العادات أن ترى شباب كل قرية وقد تجمعوا بالقرب من المسجد للإنشاد والابتهالات حتى موعد السحور فتقوم الجماعة صاحبة النوبة بإيقاظ الأهالي للسحور ، باستخدام آلة تُسمى (بدوق) ، وفي الليلة التالية تقوم جماعة أخرى من الشباب بنفس العمل أي في شكل مناوبات ، أما المدن الكبيرة فتنطلق المدافع لإيقاظ السكان للسحور ، كما تنطلق مرة أخرى للإمساك .
المغرب :
يبدأ استعداد المغاربة لاستقبال شهر الصوم في وقت مبكر ، عبر الصيام في شهر شعبان الذي يبشرهم بهلال شهر رمضان ، وحيث يعدون مسبقاً بعض أنواع الحلويات الأكثر استهلاكًا على موائد الإفطار .
أما ليالي الشهر الكريم فإنها تتحول إلى نهار بعد غروب الشمس ، وتعرف بعض المدن المغربية إقامة الحفلات والسهرات العمومية في شوارع المدينة .
وتتكون مائدة الإفطار من شوربة الحساء (الحريرة) التي هي الأكلة الرئيسة ، والزلابية ، والتمر والحليب والبيض .
رمضان كريم