احلى وجبه (الفحسه)

[السيف الصنعاني]

وصفاااااااات من المطبخ اليمني ) بالصور

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

هذة وصفات من المطبخ اليمني و أتمنى إنها تعجبكم http://www.karicom.com/vb/images/smilies/chef.gif

**********************************************

نبدأ http://www.karicom.com/vb/images/smilies/b_yellow.gif بالطبق الأول ( السلتة الفحسة الحلبة )

تعد هذة الأكلة اليمنية من أشهر المأكولات في اليمن , و بالرغم من كونها

أكله صنعانية إلا أنه لا تكاد تخلو مائدة من موائد مختلف المحافظات اليمنية

عشاء أو غداء منها ,, و نحن نقول أذا زرت اليمن و ما تذوقتها فقد أضعت

نصف عمرك , مش مديح لطبخنا بس هذة الأكلة بالذات لذيذة جدا , وتختلف

مكوناتها من بيت لأخر , ولكن بجميع الحالات يتوفر فيها عنصران أساسيان

هما : أولا المرق و قد يكون مرق دجاج أو مرق لحم بقري أو مرق لحم غنمي

و لكن الألذ هو المرق البقري ...........

و ثاني : الحلبة الممزوجة بالكراث أو الكبزرة ,

؛؛ الطريقة ؛؛

1/ نقوم بإحضار ملعقتين من الحلبه البودره ونسكبها في إناء مليء بالماء

ونتركها من ساعة إلا 3ساعات وممكن أكثر..

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/Gqrf3Q11250606.jpg

2/ ثم نقوم بفرم كبزره + فص ثوم + فلفل اخضر حار +رشه ملح

ونتركها جانبا .....

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/elv9Xo11252033.jpg

3/ ثم نجهز كشنه وهي عبارة عن بصل + كراث+ طماطم مع رشه ملح

وكمون وممكن نضيف لها بيضه تطلع ألذ ............

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/vYRNKx11250604.jpg

4/ والأن نصب عليه المرق وبالطبع نكون قد جهزناه مسبقا , و بحسب

ما نريده بمعني مرق لحم بقري أو ... كما ذكرنا في البدء

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/dT3H0O11270206.jpg

5/ ثم نقوم بإحضار الحلبة التي حضرناها في الخطوة 1 , و نتخلص

من الماء , ونضع الحلبة بعد التخلص من الماء في الخلاط و نخلطها لحد

ما تصبح كشبه الكريمة ,

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/h68WKc11250611.jpg

6/ ثم نخلط الحلبة بمسحوق الكبزرة الذي حضرناه في الخطوة الثانية

وقبل التقديم مباشرة , نصب خليط الحلبة أخيرا , وتؤكل السلتة مع

الخبز الملوج , و يقدم ساخنا ,, كما يمكن إضافة اللحمة المفرومة أو

اللحمة المقطعة أو أرز أو البطاطا المسلوقة , بينما أفضلها أنا مع اللحم

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/npqJ1P11250602.jpg

ملاحظة : لا تقدم السلتة إلا في هذا الوعاء التقليدي و الذي يصنع

في اليمن ويسمى مدرة , وبالهناء والشفاء http://www.karicom.com/vb/images/smilies/smile.gif

[شاب بزمن شايب]

بارك الله فيك يا سيد الشباب
بصرااااااحه روووعه واديت لي الجوع
الله يسامحك

[صنعاء روحي]

لي زمان منهااااا :)
تسلم اخي السيف

[السيف الصنعاني]

بارك الله فيك يا سيد الشباب
بصرااااااحه روووعه واديت لي الجوع
الله يسامحك
ما عاش الجوع
خلاص ايش رايك نسير عند (حميد)

[السيف الصنعاني]

لي زمان منهااااا :)
تسلم اخي السيف
يعجبني فيش تعمقش في الأشياء اليمنيه قوي
وهذا يدل على اصالتش
اسلمي ياروح المنتدى وروح صنعاء

[الغـ كله ـلا]

يسلموووو

شكلة مرة حلوو
ابي اجربة

[السيف الصنعاني]

يسلموووو


شكلة مرة حلوو

ابي اجربة

حياااااااااش والف حياا
يالغلا كله اقربي عند الأهل ضيفه عزيزه
وما لش الا احلى فحسه

[& خجولة المبسم &]

جوعتني الله يسااامحك ^.^

عواافي على طرحك الطيب

حفظك الله