طريقة عمل الشاورما بالصور

[لمسه حنان]

المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...

ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )


الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( يفضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل
3 ملاعق كبيرة خل

http://www.ii1i.com/uploads3/4e391e4cc5.jpg


لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

http://www.ii1i.com/uploads3/907237a67d.jpg

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما

http://www.ii1i.com/uploads3/eee55ffb7c.jpg

الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...

نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
المقادير :









تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
http://www.ii1i.com/uploads3/87f89e1643.jpg

يحمى صاج حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع
الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق
الكرة الثانية ... تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم
نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
http://www.ii1i.com/uploads3/c589b027ff.jpg

خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الآن دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية
حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى
فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب
ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية
و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف
الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو
اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها
http://www.ii1i.com/uploads3/c25e445416.jpg

ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية
http://www.ii1i.com/uploads3/58c73fdbc4.jpg

بالهناء والشفاء
وعلى فكره جربت الطريقه وطلعت يمي يمي يمي
عقبالكم

[هيـــا]

افااااا والله ماااا تستحوووو كل وااحد يدخل ولا يشكر هالبنيه الي جاابت الموضووووع





مشكوووة حبيبتي وربي يوفقج يااااقلبي

[سامي العريقي]

اكلة لذيذة جدا... بس انا ما بيش طافة اصلح ..المهم لو في مجال اعملي حسابي .هههههههههههههه
مشكورة على الطبق الجميل هذا

[دمـ حزن ـعـة]

جوعتيني

بس لو هي دجاج يالله

تسلم يدك على طرحها

[صنعاء روحي]

يووووووووووووووه كل هاذا يالمسة حنااان لو عمري مااكلت الشوارما
ههههههههههههههههههههههههههههه
تسلمي يااقلبي ويعطيكي العافيه

[الطير الجريح]

لذذذذذذذذذذذذذذذيذ

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[الجنرال حافظ]

يسلمو على الطرح

[الجنرال حافظ]

مشكووووووووور خيوو

ربي يعطييييك العاافيه

[الشهاب اليماني]

موضوع قمة

الف الف شكر

[دمــgع الــgرد]

يم يم يميييي
يسلمواا خيتوا
الله يعطيكي العافيه
تقبلي مرووووري


</b></i>

[رقة ورده]

يسلمو خيتو لمسه عالطريقه السهله
الله يعطيكِ العافيه
تقبلي مروري
http://dl8.glitter-graphics.net/pub/652/652938yjwim9870y.gif (http://www.gr3am.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%67%6c%69%74%74%65%72%2d%67%72%61%70%68%69%63%73 %2e%63%6f%6d%2f)

[عذوب]

يسلموووو ع الوصفه
الله يعطيك العافيه

[الياسمينة]

يسلموا والله عالطبق الرائع
ربي يعطيك العافية ويبارك فيك
دمت بخير
ودي قبل ردي

[شمس اليمن]

يسلموووو

[الجندي السجين]

الف شكر يعطيك العافيه