عشاق المدفون ؟؟

[هيـــا]

لعشاق المدفووووون


إليكم طريقة اهل تهامه في عمل المدفون


طريقةالعمل :


أولاً : تم عمل حفرة في الأرض وليست عميقة .. فقط بحدود 30 سم

ومحاطة بأحجار ، وتم إيقاد النار حتى أصبح الجمر جاهزاً :


http://www.oldsan3a.com/up/uploads/images/oldsan3a-f0e91c431b.jpg (http://www.oldsan3a.com/up/)


.
ثانياً :

معنا هاك التيس اللي ودك تناظره وتصور معه .. تقول حسافه عليه الذبح :

http://www.oldsan3a.com/up/uploads/images/oldsan3a-2903fdd1cf.jpg (http://www.oldsan3a.com/up/)


.
ولكن عندهم سكاكين مهيب طبيعية ، قسم بالله إن اللي ذبح التيس ما ردها ثانية :


http://www.oldsan3a.com/up/uploads/images/oldsan3a-3e5f316c66.jpg (http://www.oldsan3a.com/up/)



ثالثاً : تم سلخ التيس في مدة وجيزة جداً جداً ... يعني خيال تقول ثلاث أربع دقايق بالكثير ، وبعد السلخ تم شق الصدر فقط بحيث يكون مثل الدجاج المسحب وتفصيل الأيدي والأرجل بدون قطعها ، ومن ثم يُرش عليه البهارات .
.
رابعاً : يوضع التيس المسطح على الجمر مباشرة بحيث يكون الظهر هو الأسفل حتى ينضج اللحم ، ويوضع عليه أغصان نوع من الأشجار ( عاد ذي عليكم معرفتها ما أدري وشو )المرخ) وأعتقد إنه يجوز العيد بلا حنا ، وهناك سيخان من الحديد وُضعا بشكل متقاطع على الأحجار المحيطة بالنار بحيث تكون أعلى من التيس بما مقداره 20 سم .

http://www.oldsan3a.com/up/uploads/images/oldsan3a-d8fedb2b59.jpg (http://www.oldsan3a.com/up/)


.
خامساً : ثم يغطى الجميع بالقصدير حتى لا يدخله أي أتربة :

http://www.oldsan3a.com/up/uploads/images/oldsan3a-2511d401d1.jpg (http://www.oldsan3a.com/up/)




سادساً : يغطى الجميع بطربال سميك حتى يكتم الحرارة زيادة ، طبعاً يجب تثبيت الطربال بأحجار أو رمل أو أي شي حتى لا تحركه الرياح :


http://www.oldsan3a.com/up/uploads/images/oldsan3a-18ca960242.jpg (http://www.oldsan3a.com/up/)
.
.
.
.
صاحبنا يقول إننا بنترك التيس ما يقارب الساعة والنصف ، لأن المجمار ناره ضعيفة ، وإلا فإن العادة ما بين الساعة إلى الساعة والربع ... على كل حال انتظرنا مع القهوة والحكايات ، وتصوير بعض الملاقيف اللي كانوا يراقبون عملنا ولسان حاله يقول وش يسوون هذولا :

http://www.oldsan3a.com/up/uploads/images/oldsan3a-565d6f0fd8.jpg (http://www.oldsan3a.com/up/)


.
سابعاً : بعد مرور ساعة ونصف تم إزالة الطربال ثم القصدير :

http://www.oldsan3a.com/up/uploads/images/oldsan3a-42533f6cd3.jpg (http://www.oldsan3a.com/up/)


.
ثامناً : رفعنا التيس من على الجمر ووضعناه في الصحن ، وأزلنا الأغصان :


http://www.oldsan3a.com/up/uploads/images/oldsan3a-5751c5fe80.jpg (http://www.oldsan3a.com/up/)


.
تاسعاً : وُضع الرز على جنبات التيس وقدم على السفرة مع عسل طبيعي .

http://www.oldsan3a.com/up/uploads/images/oldsan3a-c64bbbf1b2.jpg (http://www.oldsan3a.com/up/).
.
.
.
عاشراً : هذه الأكلة واحدة من أ لذ الأكلات تناولتها في حياتي بدون مبالغة ، ولن أنسى طعم قطعة اللحم الحنيذ المغموس بالعسل !!!

[احـزانـي]

يسلموا هياااا عالاكله
الحقيقه جوعنا << سوي للمنتدى زيها ^^
دمتي

[غياب]

يسلموووو هيااااا
بس اكلة صعبة مابتعرفي تعمليها هع
سلمت دياتك
يعطيكي العافية^

[الشهاب اليماني]

يا طعماة

هيا اسلمي يا هيااا

[اميرالقلوب]

يسلمموووو

[الطير الجريح]

تسلمواااااااااااااااااا روعه

يعطيكم العافية

[الجنرال حافظ]

الله يسلمك

ويعافيك

مشكور الطرح

[بنت الشيخ اليافعية]

الله الله الله والله شيء جميــــــــــــــــــــــل الله انا مررررره جوعانه عليهااااااااا...

[الجمهوريه اليمنيه]

تسلمين يا اميره ماقصرتي

[رقة ورده]

يسلمو هيا على وصفة المدفون
الله يعطيكِ العافيه
تقبلي مروري

[امير صنعاء]

تسلم ايديج يا خالة ما قصرتي

[نسمة يمانية]

احب المدفون كثييييييييير

تسلمي غناتي

[غروري ضروري]

يسلمو عالطبخه .. والله ما طلعت لي ولا صوره ؟؟!!
بس اكيد حلووو مثل صاحبتها ..
يعطيج العافيه عالابداااع ..

[الغـ كله ـلا]

يسلموو قلبي

[موجه بحر]

مشكووووووووووووووووره :)